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夏威夷木瓜 1個、牛肋肉 1,200克、蒜頭 4粒、薑 2片、八角 2粒、香葉 3片、葱 2條（切段）、蠔油/柱侯醬/冰糖碎塊各 1湯匙、雞湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb# E7 K: H" s0 s, Y
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5 R+ v! s O# e" ]5 O3 z3 B3 @5 S$ D做法 5.39.217.77; j4 l% ^5 r0 w* e* n
1.木瓜開邊去籽，挖出圓形木瓜小球及3湯匙木瓜茸。
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2.牛肋肉切方粒，然後汆水撈起。
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: b+ `4 W! f! e1 u. n5.39.217.773.大火燒熱鑊，爆香蒜頭、薑及葱，放入牛肋肉及柱侯醬兜勻，注入雞湯冚過面，下八角、香葉、蠔油、冰糖及 3湯匙木瓜茸，煮至滾起後轉細火燜 1小時45分鐘，熄火焗至攤凉。公仔箱論壇. z9 k. n. ]0 l* |4 u
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4.享用前將牛肋肉煮熱，放入木瓜小球拌勻後上碟，剩餘的汁液加生粉水埋芡淋上面即成。公仔箱論壇7 |& Z3 @4 U+ k, S$ Q
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' K7 r1 J# Y2 `牛肋肉煲好後要熄火焗一段時間才夠入味。/ \+ P8 V+ R6 @0 Q( E3 r) p! W/ q
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發表於 2009-7-24 01:36 PM
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