材料
" J& r3 k2 T- v. a6 Q" Jtvb now,tvbnow,bttvb小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克
! o: b/ ^7 W$ F- ^0 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z. T8 z6 ?! ~3 c, c( p
做法( j% J& s. r' S. n+ f! T5 I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v9 |' @3 i9 `& t/ O
1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。 公仔箱論壇& j2 c; R2 B# a; [
公仔箱論壇5 Q ^3 X" Y8 Q
! @/ @' o- { q' A( Q( W2 x5.39.217.772.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 : `; o; I/ J6 `* c% ?
tvb now,tvbnow,bttvb# \3 ~4 C0 U6 ]3 t. U8 w
8 c/ I9 C* h3 c7 ^公仔箱論壇3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。 7 z0 T9 P- f5 L5 I2 c7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A, T, m: q1 c A
 公仔箱論壇9 d3 m) U2 Z* r9 i! N# N
4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。
3 q: v1 b1 X+ c: W, m$ X0 }) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a/ z6 s0 o! q* H: y
 5.39.217.77 O+ `7 Y: x: w+ f
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~6 n" k6 }( |. c" L
貼士tvb now,tvbnow,bttvb( L& @8 B) q. O( @
自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。 0 V+ b# o, _3 ]; q
|
發表於 2009-7-23 01:27 PM
| 