材料
( _9 O4 W4 y7 T6 B# o |% T公仔箱論壇小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克5.39.217.77( G9 B: R4 e. x9 N4 q
v. K" a8 J w6 s$ _1 ?5 @# B+ b
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z, w" l$ F& J. v; o5 u; \
 ; O* ]% i5 [# q) f2 J2 C1 T# G
1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
% P3 ~! U4 ?: h A
# S) a! `, U" D- a4 Itvb now,tvbnow,bttvb
8 Y0 d/ S5 }2 V9 O2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 5.39.217.77! e8 b4 Z- i6 ~
7 M$ G# ~& l" x* x
0 B% `8 X5 H! p# T9 a3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
- l2 j: B7 | [5 ?# C! X0 w' [1 v( n) y
+ i9 L1 x+ _( l2 P8 V: ?1 J; e5.39.217.774.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。
& ]5 w! V4 F/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N: V2 G3 s6 ?$ B2 v9 Z# O7 {( y- v
# C) V, |/ ^7 r+ C% q公仔箱論壇
/ ^( u, A6 ?" B! H; x公仔箱論壇貼士
1 w0 N: ], I5 J+ L公仔箱論壇自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]8 \0 k0 o" b& s7 r# F- d9 ^
|
發表於 2009-7-23 01:27 PM
| 