材料, e$ y! `' o5 b( o* {
小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克
% V' O! F6 q$ u& F& k% U* G# z( ~5.39.217.772 f% o1 N1 ?" @8 x9 r
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V' a& s2 v/ a0 Z7 M
 tvb now,tvbnow,bttvb# X8 a: ?. G4 p$ h
1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。 5 U, T* {5 M* O6 J! n) \" X5 H0 Y
$ X% K. C0 g) L8 p
+ @ J$ b: k% O5 B+ U. Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 % ]5 s/ ]& t" a, C! E4 V0 e
) _% e" E+ t7 ^, C
) c5 d/ H8 g" T7 S' ~4 Y; i& p3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
0 G9 i5 d% H7 F6 d- [. S+ D9 Z' s, y2 k# l. [! t: H5 i( _1 }
 8 U+ p$ g T5 k) ~/ w7 \4 F, N8 W
4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 公仔箱論壇: T3 P$ U2 e) c+ D2 J9 @
1 f/ x1 B2 x& t+ A; j; K公仔箱論壇 0 t& b+ j$ Q+ J0 U* o' W
, i, O+ }4 m1 B8 s公仔箱論壇貼士
" }4 q( R G+ q% V% o& @公仔箱論壇自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
, R$ d# o/ Z) L4 T5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-23 01:27 PM
| 