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材料tvb now,tvbnow,bttvb C9 O F/ y1 P/ l
無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙 o/ H1 r7 }! m) n- r# p0 b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. X, {7 Z, j/ |
1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。tvb now,tvbnow,bttvb; d: m3 g! X5 q$ Z/ g- q2 P
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2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。
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3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb* Q* |6 t% P- `9 F- l
如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。
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發表於 2009-7-21 01:31 PM
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