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7 }# I( L! x, Y6 f材料tvb now,tvbnow,bttvb; c4 [8 P3 |- K3 P$ p# J$ ~8 _
Mascapone芝士 400克、蛋黃 140克、糖 80克、魚膠片 11克、忌廉 140克、咖啡酒 10毫升、咖啡 10毫升、手指餅 2條、圓形蛋糕片 4片、朱古力粉適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* q2 y8 }" u; K: D7 s5 R. D/ O9 H
1.將魚膠片用凍水浸軟。& l' }: j# [: c) w8 X. j
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2.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻，離水後加芝士拌勻，再加魚膠片及忌廉拌勻。: B" ] A) F2 t+ R6 Q( I* p
! T; I. \+ c* u' V. t( k. Htvb now,tvbnow,bttvb3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液，圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。tvb now,tvbnow,bttvb% g2 g0 C0 @ u3 \
) K+ |4 w6 u" G- [- h" m* ~4.將圓形蛋糕片放在模的底部，倒入半份（2），插入手指餅粒，待其稍為降至室溫，再倒入剩餘的（2），放入雪櫃雪一晚至凝固，取出後撒上朱古力粉，加裝飾即成。公仔箱論壇8 _1 {% m0 n0 t0 j
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& P0 o* C% B4 @0 b5.39.217.77想手指餅粒藏於中央而不會浮於面，最好先倒半份漿，放上手指餅粒，放雪櫃雪一雪，半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。公仔箱論壇% i' {* F/ ]5 k, f
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發表於 2009-7-17 02:31 PM
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發表於 2009-7-17 10:13 PM
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