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材料
, @4 h4 y W0 M9 m# S: R9 itvb now,tvbnow,bttvbMascapone芝士 400克、蛋黃 140克、糖 80克、魚膠片 11克、忌廉 140克、咖啡酒 10毫升、咖啡 10毫升、手指餅 2條、圓形蛋糕片 4片、朱古力粉適量公仔箱論壇" w0 {" x/ n4 v& c* j: R6 E
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做法
* }& z: s% N2 {1 f! O7 H% I1.將魚膠片用凍水浸軟。tvb now,tvbnow,bttvb# M& B( X3 i7 T* J5 c, b1 E6 w( s0 j
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2.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻，離水後加芝士拌勻，再加魚膠片及忌廉拌勻。
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/ q, d& y X0 q7 O; c3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液，圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。公仔箱論壇 n K1 x2 z* C, q
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4.將圓形蛋糕片放在模的底部，倒入半份（2），插入手指餅粒，待其稍為降至室溫，再倒入剩餘的（2），放入雪櫃雪一晚至凝固，取出後撒上朱古力粉，加裝飾即成。! C. |# k" T/ o8 S4 g
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貼士
) u* B+ b3 ?) [4 k6 _想手指餅粒藏於中央而不會浮於面，最好先倒半份漿，放上手指餅粒，放雪櫃雪一雪，半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。5.39.217.77 J, N6 U; K# ^
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發表於 2009-7-17 02:31 PM
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發表於 2009-7-17 10:13 PM
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