不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！5.39.217.77# p ~9 @ |9 v) V1 P5 g/ p. h
6 g* C5 V1 ?; @6 t( ?% d5.39.217.77蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！tvb now,tvbnow,bttvb5 ?5 L+ F, k1 Q
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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, t0 w" j; m* U5 s4 v) [tvb now,tvbnow,bttvbRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [) Q" d3 j% V4 w
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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皮tvb now,tvbnow,bttvb( a& M1 ?1 G4 `: W" t/ |! b7 ]
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。! z, x; Z+ V% Z4 F
& Z( ~ m9 U* N! s* ^# u種籽公仔箱論壇( g4 F+ L1 W& M
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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- A2 E/ l' a8 F. _ E5.39.217.77紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
; y3 e0 H3 A* d; {6 A; Y0 n5.39.217.77紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
' s0 k9 X" m, Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i! q1 O7 P. \) N. u
青椒有90%是水分tvb now,tvbnow,bttvb$ [' _& Z! d- G, p& d
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 5.39.217.775 h9 ?7 O' I2 v4 e' ~6 f
- {/ ] g3 ~* n: h& e; I5.39.217.77白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
4 Z7 o; j: K! B8 u+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！5.39.217.77) L7 a- d0 Z6 {4 y: [) V; B, H# _$ }
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！- \5 R2 X! k8 `" Y' f$ \ c! J1 x$ U
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
7 I! G0 p9 W8 z. H# H3 P南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！8 k* @; n; ~* u: e
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍公仔箱論壇4 }7 d- a- |5 q8 E- P
( Z$ _5 p1 n; X9 R5.39.217.77β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！3 H* U! M& z. ~+ ~9 |/ w4 w
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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6 U- \. b; u. b( j- q" O. c: Y b: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
$ [( A' r9 ~6 d: U4 q8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N( x& g% v" y1 l4 t* Y
不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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% C$ B+ s4 W8 r8 v5 otvb now,tvbnow,bttvb[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！5.39.217.77" ]! v! | D7 b# m4 _ H) G
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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# G3 ~5 D; A1 w& V5 |5.39.217.77[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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