不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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0 w4 U9 K$ X$ y5 gtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！公仔箱論壇 b& K6 x( d& k' y0 |# J' U; x( o4 n+ ^
2 [8 E+ x* K* J3 U3 K( u3 ~: \5.39.217.77RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！5.39.217.773 F/ E$ _1 t) V% q8 P* n
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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0 H2 a) g" q2 I9 ^3 n5.39.217.77白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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皮
3 y# Z0 n8 H5 B8 ^, [5.39.217.77馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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種籽
- {' Y9 U* c2 C/ K公仔箱論壇南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！公仔箱論壇0 ?' u9 C; q5 C- U \0 t
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！0 L% r2 v# A. D% [8 _
- F7 e+ b9 P" x8 Q! T% O9 {青椒有90%是水分
5 X; }8 N0 Q* Y- {tvb now,tvbnow,bttvb去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w0 L% e1 t* B
: n: f* `( p6 t# ^" `1 K Ftvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
8 C6 C- Z# ^2 O; [白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。$ l+ ~: y) w( H- B9 ?( n- X0 I& @
) P3 N" ^5 E, c' x青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A, W( l: C# C$ a; {) x, }
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
& i6 {2 n9 g3 I南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
' _+ u& T4 j( \/ `4 M f Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m8 V- p6 X! W+ f( F4 ]; H4 l
不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍* d: t4 q2 J8 j7 `9 ?3 [: v0 w% H
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k) J2 p& v& \* h# A! M/ |4 V
6 C3 J1 u% G5 d2 J6 z! C. F+ Vtvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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* v8 K6 W1 c+ A/ ]& }4 D不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
* A9 l O3 |4 N) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g9 I4 J( H' Z! `, F1 y# G; p, S
[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！tvb now,tvbnow,bttvb# `0 @! H' b+ |# R
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }1 `! @# t' D! R
公仔箱論壇3 Y2 s: o0 d8 C1 a$ F5 G$ T! L/ j$ \
[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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