[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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+ Q5 R2 C7 h1 g6 c/ G0 Z【菜名】 羊方藏鱼7 E9 I1 K0 g, l$ d9 t% z/ d
【所属菜系】 江苏菜& f) k" d) R) T; o4 e
【特点】5.39.217.77# f/ i& Q& C  k/ l+ M6 o
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。tvb now,tvbnow,bttvb1 B& J/ \1 w& o# x3 a
【原料】公仔箱論壇; u6 E: \  b0 S* Q# r
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
! l' o6 x! ?- _; e【制作过程】公仔箱論壇0 U1 x8 z% g( `
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。