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0 q0 `7 \; M/ L: e雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤
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- d% o& p: ?# T# W9 T4 v3 Q& xtvb now,tvbnow,bttvb職業：室內設計5.39.217.77( y' R6 [+ ^4 I" X5 L }8 P# N( Q& P5 A
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星座：獅子座5.39.217.773 u% y0 l: X0 N0 I9 t
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身高：158厘米
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, o' I3 P+ o5 @, `5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 5.39.217.77/ ]; T: Y8 d, l5 R0 ]
) C8 ]6 }. v( A5.39.217.772：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 # N; [7 t5 r( x U
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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" K- }( c: ^0 t1 n( v. `公仔箱論壇6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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9 e0 o4 j* y+ _- g0 q' btvb now,tvbnow,bttvb1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 ! |* D9 F& Q9 B* C* y4 ^
/ c, l" b9 c) e! r; I* S7 a" R5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 tvb now,tvbnow,bttvb& W8 k9 N% O* K n- l
7 }3 I6 T0 ]8 p/ m( U! g* Gtvb now,tvbnow,bttvb3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 5.39.217.777 I( d) v' f1 Z3 v: |( ^$ _1 V
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) 公仔箱論壇7 e% ^9 ^0 [# Q A$ r
, [, Z( `) b% g5.39.217.77都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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