來源：大洋網
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( T1 I+ j. s1 @. E( T( I3 m" G雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 公仔箱論壇& p9 l' i# T9 a% O: [6 `' J. S
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今日廚神：劉清彤
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4 @; [) l F2 f; d( G, r) y職業：室內設計
5 r8 d/ b, j) ?4 J- O, s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D* ]6 G3 l5 t
星座：獅子座公仔箱論壇" c I8 W8 n2 A, n( Y/ ~0 L! c, l
) b+ T' b Y5 T& W$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身高：158厘米5.39.217.77) V3 d3 U! F) I$ ?( i
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攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇( [0 k0 K0 K9 O! i0 w( j4 a
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烹製材料(三人份) 公仔箱論壇) ]# O6 f8 `0 w. b
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k, q. i8 _% X* H1 p. f7 }; z; A: U: f
8 q* k/ k3 Y$ l/ N- ~1 v5.39.217.772：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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# v6 z: C' ?- y; u4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb* S# q+ g. G: x* f1 D2 N, |
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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9 c6 T, u: }5 L, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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廚神貼士2 ?8 V! L/ x* J- b7 L6 ?
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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; o3 k- s& b, \; dtvb now,tvbnow,bttvb2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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# z" s4 Z7 I8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 7 t' A* l' {0 C' }
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) 公仔箱論壇6 t6 z- v; N: @/ Z) l. o) {& }2 R; Q* }
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都市主婦必學的經典西餐做法
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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