胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。
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r$ a+ S% o z/ d* U- z 制作方法：) {2 i5 U$ o; w( N- g2 ?
' \. A8 X' s4 W$ A7 Xtvb now,tvbnow,bttvb ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。5.39.217.77# x# L% ?# g3 P4 ~
8 \- A: E) W y" @. v, T5.39.217.77 ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
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3 p% M4 k' H8 y, Y6 Stvb now,tvbnow,bttvb ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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