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[西式食譜] 焗 三 文 魚 寶 雲 酥

材 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O7 m  D/ w" B. y+ Y9 ]) a) ^' g8 S
蘇 格 蘭 三 文 魚 柳 180 克 、 龍 脷 柳 120 克 、 鮮 忌 廉 150 毫 升 、 牛 油 30 克 、 麪 包 糠 20克 、 雜 香 草 1 茶 匙 、 百 里 香 / 雜 菜 / 車 厘 茄 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許
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做 法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _2 _7 J0 Q1 [6 W: H
1. 將 龍 脷 柳 切 粒 放 入 攪 拌 機 , 加 入 鮮 忌 廉 、 鹽 打 成 滑 身 成 慕 絲 狀 備 用 。
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( l2 E0 R1 W& p. t+ X" P2. 將 三 文 魚 兩 面 撒 上 鹽 和 黑 胡 椒 , 然 後 於 三 文 魚 面 塗 上 一 層 龍 脷 慕 絲 。
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3 ?" Z# O) O' [8 @7 B1 ?+ g3. 開 細 火 燒 熱 煲 , 下 牛 油 煮 熔 , 然 後 下  麪 包 糠 、 雜 香 草 拌 勻 , 再 鋪 上 龍 脷 慕 絲 表 面 , 放 上 已 鋪 上 錫 紙 的 焗 盤 上 。
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4. 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ , 放 入 三 文 魚 柳 , 焗 約 18 分 鐘 至 表 面 金 黃 香 脆 取 出 上 碟 。
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5. 將 橄 欖 油 、 鹽 和 黑 胡 椒 碎 拌 勻 , 加 入 雜 菜 、 車 厘 茄 拌 勻 伴 碟 , 放 上 百 香 點 綴 即 成 。
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0 a1 @/ _2 R6 M) b貼 士
$ t7 c0 [. V# R2 i野 生 蘇 格 蘭 三 文 魚 的 肉 質 比 較 多 汁 , 在 大 型 超 市 可 以 買 到 ; 如 真 的 找 不 到 用 挪 威 三 文 魚 代 替 也 可 。
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