腊八豆炒鱼子# V$ A8 f. F) a( x4 m I, j
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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( q8 g" j2 n+ ~5 L5.39.217.77【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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/ }0 z3 w; u, A7 U! W5.39.217.77【做法】tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 R% v( T9 {& n( y% A# J# n
6 X' t* I5 ^1 k图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [4 C% i( U' E B$ c/ N. g
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。- Y0 [- y' o) R; P/ n5 ^9 g
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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2 e6 }: ?: z6 X# O图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。. B# ` e: N6 C D. ]; j: s6 r, C
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【分享经验】
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, o" Y/ O* b+ I8 |( {9 s) X% \+ _5.39.217.77 这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。 |
發表於 2009-6-5 09:21 PM
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