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$ [# u: i2 |, stvb now,tvbnow,bttvb材 料
, ~: y- L3 Y9 b* ]% ?5.39.217.77滑 豆 腐 2 盒 、 粉 皮 條 38 克 、 榨 菜 絲 / 肉 碎 各 75 克 、 蝦 子 19 克 、 紅 椒 碎 少 許 、 洋 葱 1/2 個 （ 切 粒 ） 公仔箱論壇! O5 v$ {: u; ~. y, d# x2 U% N
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調 味 料 ： 5.39.217.77! p7 D5 n0 Q. k( d2 L
生 抽 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 老 抽 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 、 水 1/2 杯
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb" h: M7 N. V$ f
1. 豆 腐 切 件 ， 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。 * z* \* A0 g0 z" \; [$ ?
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2. 另 煲 滾 水 下 粉 皮 條 煮 5 分 鐘 ， 撈 起 略 浸 冰 水 ， 然 後 過 冷 河 。 5.39.217.77# X3 E o1 |- k% \ W7 J0 z0 K! s
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3. 榨 菜 絲 加 水 浸 10 分 鐘 ； 蝦 子 放 白 鑊 炒 香 。
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4.起 鑊 開 中 火 下 油 ， 加 肉 碎 炒 熟 ， 加 洋 葱 粒 、 榨 菜 絲 、 水 、 生 抽 、 老 抽 、 糖 、 胡 椒 粉、 麻 油 、 紅 椒 碎 、 蝦 子 及 粉 皮 條 炒 勻 ， 煮 滾 後 下 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 在 已 蒸 好 的 豆 腐 面上 即 可 。
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, k0 R) \9 k) L/ v* btvb now,tvbnow,bttvb貼 士& `/ ^- E2 a& K D" ~
粉 皮 煮 後 略 浸 冰 水 過 冷 河 ， 可 避 免 粉 皮 黏 在 一 起 。
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發表於 2009-6-2 01:43 PM
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