不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
# f7 S0 X! I7 t1 @: q5 b; S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J, ?& G Q. Y: U/ e
蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！tvb now,tvbnow,bttvb d. E. G7 Y/ Q' i, m- u6 Q. U
J: u5 m3 n0 ^4 M) b# U# x3 f. _RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
5 ~5 w/ p7 B. y5 q0 o/ Y# T公仔箱論壇
# t+ J b6 I. Q2 \5 @5.39.217.77說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！1 z0 |# ~2 {' t
) S+ n/ J+ f# P% J9 q) z P5.39.217.77RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
. S: P# x8 X0 s5 C0 ?公仔箱論壇5 N5 K5 q6 s. [) `5 Q; ~
白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G9 O4 P) J) t: H* T0 C0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B/ E: E# C8 D
丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！5.39.217.77) X% c( H6 Q- g+ [
公仔箱論壇0 Q% W$ |1 v0 h( I. b% ~3 M
皮; ]4 t+ B! a! G3 M0 b% ]
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
* ]$ z* y* w& Q; W+ l& F( M- p" G$ r5.39.217.77: G7 Z% j |0 m2 u9 |$ ~6 i) C
種籽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G; p, C7 `. ]/ V' F4 ^, T
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。1 T9 B A% q( e! e* w1 m& `; U0 G
. L; |# ]6 }0 a i& ]5.39.217.77紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！公仔箱論壇 ?5 \ s6 }. L
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！公仔箱論壇2 ]1 \% u9 O1 F" X) J! M
5.39.217.77- B: u% y0 d% ]' G5 U
青椒有90%是水分
% t2 r X/ W% P5 `9 _- V0 `# q' htvb now,tvbnow,bttvb去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ tvb now,tvbnow,bttvb+ a, y! A: w4 [# _2 b% _
% I& g" ~. j" @: ?5 X9 t公仔箱論壇白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
' [3 J8 P! U* p% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。5.39.217.77+ Q# L; u# N% {7 p
公仔箱論壇. D T. R- k; ?6 ?
青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！* T( v7 ]. d, x o3 g3 k3 n
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
& \1 q$ H( H2 Q2 B( z! |5.39.217.77
# p+ l4 o0 m3 O0 S/ @0 D6 E公仔箱論壇南瓜的內囊和種籽是超級食物！5.39.217.77$ c4 E) y- y- }: S% b7 Q
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
8 E9 F& B1 ~- \ `9 I) c* q公仔箱論壇5.39.217.77# N% P% H# m; `7 C, I
不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
2 J! o- d5 K. B4 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y% ?, B3 L# a! k, m: e6 R R
β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
5 S( |# Q) ~) f) K2 \/ B: p
, M, I/ ] ?7 f# c吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！" _( F u i+ }8 O
8 E A% x0 k# L此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
/ p$ r- I/ d4 m5 s) p, w, G公仔箱論壇5.39.217.77* Y' ` R0 G1 P
芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。# E) F$ f+ h( }8 s/ _2 E) {
7 O2 }0 R, f8 q& M+ v$ j
不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
2 R* C1 ]8 O' @( ^6 e! o' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [6 o7 ^6 }( e5 m
[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！' B" V1 f/ Z w$ z& T" x* H4 Z# D
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。tvb now,tvbnow,bttvb* ?5 l( D' S* l( e7 D) U
tvb now,tvbnow,bttvb; p. A5 b- W$ @' i5 d0 L% g2 s t! j1 H
[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
| 
