材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）
9 n1 {3 G1 u5 f( _/ l& }$ d6 _. E 糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）tvb now,tvbnow,bttvb/ c; c, D& x& t Z
鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）5.39.217.77) ]2 h5 s6 i5 I1 w$ F
料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉% d; Y1 Z1 W# ^* P7 y3 B: @* B0 s
1 F7 M! E1 R/ m. u) t1 r5.39.217.77 [img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]2 m- Y# O, P1 X4 G7 m5 Y
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) G; r5 O+ f: N6 d9 |5.39.217.77- 把糯米提前泡一到二小时~
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）2 H# p, e7 n$ m* I, s" F( Y- X
3 M( f! {! ~6 R% N5.39.217.77[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮公仔箱論壇1 r: R' \7 a, Q# C/ [( u
& y6 n: \; F z9 V$ F[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B& G6 w6 ? L9 A
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~5.39.217.77( w5 U3 U t/ L9 U( Y9 ~' f
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……
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* @* `3 p/ q3 a" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O& N2 ?7 \5 y" t& m5 D
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珍珠丸子的来历：
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$ T+ N9 U1 ^" N. M, @4 e5 H1 \0 Q 沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。
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: y% I5 `# L4 C& S' htvb now,tvbnow,bttvb 沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。
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) X( E7 p/ Y: [% L7 |6 w公仔箱論壇 沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。
0 e2 F$ p7 s% `9 ?( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i$ D3 }1 X2 F1 N 异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
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