 tvb now,tvbnow,bttvb2 B9 K- U* X3 r8 P
烹制方法（三人份） 5.39.217.77/ T) J O6 n4 m1 u7 W' J# L6 i+ l5 U
材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
/ l; m! b0 b7 J/ |# M; g2 e5.39.217.77 调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
' B5 y6 x1 H9 }5 H0 S4 b8 c! w! t! @5.39.217.77 k* }& ^4 ~9 g: m( b
1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。3 `4 i* v! P" j( Q0 U( R
. ]$ R8 H6 O3 o* P2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
5 A" z- v$ O' [' Y; s/ A8 c1 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]# ~6 v( {, D# q. c
3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。8 B, {5 j* b" F! i" f4 N
1 Z" m. L( h' a( r& A! U1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。 公仔箱論壇! g) R8 H( s S7 B
! _2 y h( o. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。
9 L; o: [6 M0 [: k tvb now,tvbnow,bttvb4 t9 z" ]( a* T% R
6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o2 L" ^& F6 k$ ?
1 f: |: x- o3 A, t8 _: M厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \# M D/ ~( v! g7 k/ [6 {8 U
1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb5 r2 i" P+ K5 U
2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。
8 j1 u7 Q' e1 E) ?1 c0 x: e/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。
3 c8 A) b' C9 E# v: Z8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
| 
