 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z$ ~/ A) [1 U3 N& k% v
烹制方法（三人份）
3 Q) b, i7 ^5 _. l( R( Q公仔箱論壇 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
$ U: E) q C6 {5 T4 L 调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)) W& F# q+ B# w; r, p
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)& ]; H/ i; I3 ~7 y/ i
 公仔箱論壇) ~9 |# y6 q( T6 l8 ~; S' e7 O
1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。
. F% |* o0 X2 S8 ?: q5.39.217.77
e$ {7 k9 L4 D u, M+ z2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
4 k J1 U" P: V& W2 C: X4 Z 5.39.217.77# Y- F0 T! i% \# c4 o, g0 g
3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。5.39.217.77! }5 c- @6 G+ r9 p* Y
" G- W4 M: V& c& u1 y3 Z5.39.217.774 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X* Q- M3 d8 f
" r- G$ U0 J7 ~, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。tvb now,tvbnow,bttvb3 d' A! |6 U0 u% ]$ g4 z% ?3 r$ D' \
 ) ~% w5 u- S! D3 v
6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。% p+ A4 h0 C1 Z0 s+ \3 B5 M6 m
' ~! X' ~8 i1 W( T! x厨神贴士5.39.217.77, N/ x$ k: F1 g w% M+ [
1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！5.39.217.77/ Y% ]# Y- ^: p. ?: c+ M; j" `
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
/ `. K" x; p7 F$ X公仔箱論壇 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。公仔箱論壇3 {9 F: N2 `% ?. H9 M+ C6 Y
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。
. ^$ C7 K0 H5 |8 T ^% e8 S8 e2 y$ z
$ Z4 Q( V6 c( R不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
| 
