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材料:
. p7 R$ q0 V$ S( Wtvb now,tvbnow,bttvb班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
+ c1 W, `3 s& Mtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....120克' {7 q3 Y3 ?6 b+ `% z
水.....110毫升公仔箱論壇, y X" f8 q* u8 _5 j$ m
花生(烤香後磨粗碎).....25克公仔箱論壇+ e& A& [6 C U5 D0 u- w+ ~
椰糖(切成粗粒).....25克& P" g8 f9 _" `, Z% Q" X
8 v& ]. i+ m B, K7 n8 Q糖水:
& o. |8 s8 T& `/ L* p6 G5 q8 k b' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2.5量杯
7 d. W, N @1 v; w( \公仔箱論壇冰糖.....60克
- l* p; a! x3 n: o薑.....4至5片
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做法:公仔箱論壇( s$ _. V% y E6 e( v7 D5 k
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v- j+ C: l* f% \
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。 n0 b& E N* o* M
( \2 I7 i5 Q! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 t+ f# P1 b, L; s! o4 {6 ]
2 |) K$ T7 m# r W# N# d, L公仔箱論壇5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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/ a, k% c) H- }- g, P# z溫馨提示：
; ^% |8 G( n) b用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。8 f: Y( I8 s0 Y: n5 g* _4 G
: Q" V, ~8 v# P3 p2 ]! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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6 k5 k& {' J' {$ J' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。公仔箱論壇: P: J" x! z) j
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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5 H3 c3 q5 t9 R4 Y0 G- _, g! _用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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