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材料:
$ ^4 X4 K/ R4 @, R8 I( C& G. k. stvb now,tvbnow,bttvb班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
; n/ |, d S6 X) N* s2 ltvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....120克
# u3 Q0 d9 q$ f: J公仔箱論壇水.....110毫升公仔箱論壇# T* Z$ `' M- w) G6 r
花生(烤香後磨粗碎).....25克5.39.217.77( M( ]+ p9 c8 J% T' ^
椰糖(切成粗粒).....25克
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糖水:
3 Z7 t( ]: |/ J" S5 R水.....2.5量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( _" D1 h3 L$ Y
冰糖.....60克公仔箱論壇2 |# n: o% v6 c& Z1 _- m
薑.....4至5片
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* T8 H& x: \1 B- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
" G2 Q7 C, T/ `! q6 C$ O8 ~: a: M1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V/ z# C# E; a
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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; H* u: `/ z$ {# X7 d" r$ h3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。公仔箱論壇1 ]# E: h4 v9 p' n4 g& S
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
6 ]! g; L/ z9 ^/ C9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) Q: E$ {; e5 V# m& x# s% u
5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。公仔箱論壇5 ~ P3 J% u% ~" Y
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溫馨提示：
6 w# p: `3 l+ y7 E7 u4 Q8 ^4 Y7 N公仔箱論壇用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。tvb now,tvbnow,bttvb% { W& G3 A) V& a+ |
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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3 Q! |9 P) `3 n7 E' k' j$ D& B班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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2 b# i( b1 O* F( v, {( h包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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7 n [& I5 T$ J p+ K+ U$ btvb now,tvbnow,bttvb用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。tvb now,tvbnow,bttvb% P ?, _5 G# a& e/ F' B
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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