[中式食譜] 肚包雞

甄華

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豬肚、仔雞。
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3 r7 N5 j' g# ^$ i5 y0 y" n& p7 P公仔箱論壇白胡椒粒、水發黃豆。
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+ `3 Y! x! W( o% r: _調料：tvb now,tvbnow,bttvb3 ^8 f) B+ o2 k$ O. q6 i! Y
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。+ C4 g( r( {7 |5 G; L3 S

& Z+ i2 q' O9 @7 L# L! O' jtvb now,tvbnow,bttvb( c& D' d# E0 e' T

0 y. w1 d- J8 G% F5 v) f做法：tvb now,tvbnow,bttvb# g0 L' v, @) @3 }

: H$ x0 J* M3 l3 b. `1 p  V1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
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- V6 z  n# b4 c" w2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。: W6 u! D9 c* Y
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) d9 R8 S9 y' r6 ?9 Y  U- H3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。. Y  T7 e  w  I: e% Q
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3 x! L, C! [0 {' U# W6 Ctvb now,tvbnow,bttvb4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。公仔箱論壇1 r9 L* x' h. T& |% c& f
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