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, q0 c8 h+ j5 [ D; atvb now,tvbnow,bttvb麵醬材料：
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5 Q- w K. V# \' r3 l9 R麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R9 U& t' ~' F0 K# X
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做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；公仔箱論壇' d7 U/ Z" _0 u3 p7 {* r0 Y
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；5.39.217.77, h! T( ~! e2 N& W1 A& h
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；; K- C% {1 ~2 }9 H5 }7 o' b
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/ g+ W* `2 J& P$ P' ]/ Y1 \tvb now,tvbnow,bttvb5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；$ L2 ]+ |% R/ Z: O# Y! v
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；' X2 n1 ^0 O2 ^
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/ N8 y0 S( j- r5.39.217.777、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _1 r$ @) w; m- }4 j
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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( p! a2 `( M4 Q7 q4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。- C6 T8 {. n* M" N1 d
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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