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" f1 Z" |& }4 ? ?% S公仔箱論壇材料：
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麵醬材料：5.39.217.77* O# d J" c- K% Q$ n
1 Y, Q/ L% d4 S6 S* u1 e* \麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：
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1 \% \) m, \6 ?公仔箱論壇1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 ?1 f. |6 J. B* ]
8 A$ M; a# Z: l, C* R; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N Z" A. g ]( _! Z
/ G3 F1 H" E: \/ p0 n H5.39.217.772、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；% f, B/ u A. _6 F- K; I) G+ A, F
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& I, n2 T" v! o# e2 H公仔箱論壇3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；tvb now,tvbnow,bttvb! ^. N0 b1 ~2 ~0 r3 m
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2 a8 F( A2 x9 ltvb now,tvbnow,bttvb4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；- B) X/ L$ R1 K: c( Q
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?% k( ]$ J# @4 Z" k6 P) m3 A+ O
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；5.39.217.77* C# k! n& r0 s9 L* X
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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8 T" \! d: A/ ?2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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. E4 i) \- i7 t; Z; D公仔箱論壇4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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