夏日美食之啤酒燒鳳爪
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3 y7 w- }$ [/ D6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U. J% m4 p# v8 h公仔箱論壇雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。+ Q1 K* |* K! e* W8 r
7 N7 ]4 y+ ~0 q" @1 L; d5.39.217.77專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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- \: I; [; R- x. c. `1 k) _# Ptvb now,tvbnow,bttvb並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。- d# U; I$ d) f/ D0 D+ U) N: i, Y
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於是我是越來越愛吃雞了。
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。! E _, b0 T+ B; j6 [1 u, s
: v1 w, z( d- r: `/ } stvb now,tvbnow,bttvb要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。: ?) F9 m: u, ~* P
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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雞爪營養分析：
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- H) A) j2 m+ |2 m0 j& G: Stvb now,tvbnow,bttvb雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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做法：5.39.217.77- h; `( P& G( y$ h6 m& A
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；5.39.217.77% L, O1 J4 @( a5 l
, P; y5 V" U4 b" S1 |2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；公仔箱論壇% r2 D4 N* C2 a4 L8 {
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；, p/ q& E& V' n% H4 Z
% L- c2 T2 W C: w9 q公仔箱論壇4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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- o: H Q6 h# K: m公仔箱論壇5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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8 }+ J0 T* S2 x3 J; R6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；5.39.217.77# X O( R- B1 t" A* R+ j7 a
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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