[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

nt1972

2 l: \0 x8 d# j  H1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ u7 O5 ?1 G& |$ v# h  y
材料公仔箱論壇! c9 \3 p' U" j9 d8 }
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許5.39.217.77* q* I, O& c) l4 U2 ^. n* \
5.39.217.776 U& N5 v( R6 H8 [/ }
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y* P4 U+ y2 k7 o
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
+ j1 A" _! I' z- j0 j
/ ?$ |- u% i" j, Z0 w! Ptvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
1 W( ?) X( O8 ^) m5.39.217.77
8 g9 D4 B+ T+ `/ Z  T3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
; o5 Q4 Y2 i  T公仔箱論壇( [; t" F, m. W9 j! ^" V2 E
tvb now,tvbnow,bttvb$ z  L0 h) d; K

0 g: w6 I' a: l5 e
7 t% i$ A7 z' U. ?5 f, M# |! Ztvb now,tvbnow,bttvb/ r$ R- i' Q* d0 w9 Z; \
貼士公仔箱論壇; E* e  B# n; @2 G! S
現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。
6 `+ N/ U7 Z( i* }. m

noon6789

thank you