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材料
0 M8 ` V% n* a$ [tvb now,tvbnow,bttvb魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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" b+ v6 `( U! h" @4 J, ~做法
' U( O% J/ \ z- c1 |0 U4 N公仔箱論壇1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。tvb now,tvbnow,bttvb% j6 r% `1 ~! K3 c3 x8 C( k
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。tvb now,tvbnow,bttvb- Z% v6 o& V# @% }* f0 U* ?3 v6 L0 P
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D, w- j' F+ s, R
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貼士6 a' ^" r% o9 a+ @+ d) _
現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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發表於 2009-7-31 12:57 PM
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