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红烧带鱼
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. R) c9 ^. D8 X! Q
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；公仔箱論壇( [* J, l5 S8 l
8 P/ |- j/ Y9 K2 U0 G公仔箱論壇 ４、就这煎炸好的带鱼段；5.39.217.77/ X- L p9 `: s% r
! @; v8 a5 V* T５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；' S( y( B2 W9 j
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６、加入带鱼段，翻炒几下；tvb now,tvbnow,bttvb6 }$ F3 S0 h7 J& K6 @8 @8 e
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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８、大火收干汁，就可以了。5.39.217.77# Y: b. V* j. Y, B" ~
7 e7 B/ e& i; w. m8 Z- I/ w TIPS：3 G0 h1 \4 p. ~* n2 `
7 s5 b( x1 n; e/ q9 G% b- J" K2 X １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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