[中式食譜] 红烧带鱼(湘味)

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　　材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱5.39.217.77) E! P- }+ B2 b5 ]- n' ~
　　
3 a% o, Z) ~$ C5 T3 e　　１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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　　２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；8 t0 d% b  ]7 l; O0 J2 A
　　
1 @8 S0 s4 C8 f, j3 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；tvb now,tvbnow,bttvb: Z8 g0 q' t& C) v
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　　４、就这煎炸好的带鱼段；tvb now,tvbnow,bttvb" O! Y$ i7 `& N6 Q0 I* a5 P
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；- j3 ?8 L. ]  F
　　
4 }& X1 ~5 [& |1 s8 h' |公仔箱論壇　　６、加入带鱼段，翻炒几下；
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- C. w4 w7 K5 S+ K9 j- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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2 r# k$ n) `. ^4 d& u) X+ f# _公仔箱論壇　　８、大火收干汁，就可以了。
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　TIPS：公仔箱論壇# D8 E* q: o1 Q2 g# b
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　　１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `- q, z2 X5 ]; N& \2 a- ^' M
　　
, R4 B/ }; Y& M; m3 x0 C% o4 P3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。

chenyu200109

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