材料公仔箱論壇4 F# k; H: E3 T1 K1 n' E
(二人分量)
7 D k- w! o/ X' d% x% Y+ u中蝦12隻
+ Y- G/ Y9 t3 o$ {/ o鹹蛋3隻
, i! t4 E$ F: c2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁(拌勻)2湯匙5.39.217.77& f3 U$ ^5 `% A; h. c8 S! l
生粉1/2杯
1 G# ]' g; Y# s8 Z8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油41/2杯
$ t- O& f# R) ftvb now,tvbnow,bttvb鹽適量
$ w; I: a; z' s9 i5 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' j/ ^: R- i$ d' b# R, v
製法
. ?' e! [ T/ T! g: t5.39.217.771.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
; \/ V/ O) o* p$ J9 O5.39.217.772.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。& |( Q. V6 g# z8 ~! J
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
; p' p/ A% F& H# t3 W5 `# d公仔箱論壇4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。
! M+ p4 p( z' P8 p4 t5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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調味公仔箱論壇" p3 x+ m4 l. p7 W" c9 ~4 w
鹽1/2茶匙( {: n* L r0 t0 E1 d
胡椒粉少許
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備註
7 C5 a: K9 `3 T7 T; W8 N0 C2 q若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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