[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★tvb now,tvbnow,bttvb# h/ u% v- J3 W& K! H1 L
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後tvb now,tvbnow,bttvb6 S/ o4 v' S  F6 p
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜公仔箱論壇/ Q& [! v/ W! g, D. `6 i# f
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前tvb now,tvbnow,bttvb) a1 `; H- b, D/ e+ H) \
列腺活性、促進睡眠等多種功能。

【吃黑蒜的好處】tvb now,tvbnow,bttvb' l! Y. t2 E1 M9 m5 S3 ~

▲黑蒜口感：tvb now,tvbnow,bttvb6 [( }3 r; k& d# F6 K0 ]: \9 N
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃tvb now,tvbnow,bttvb6 Q& i, r+ c6 x$ F$ r) o
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持5 f$ r+ N% U4 C! a5 J
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合5.39.217.779 q$ u4 c3 X/ f8 V
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，) Q9 i9 D0 q/ b+ @
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。( v) J& q) }' L5 }

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。

▲黑蒜保健加強：( c9 [( A, X/ N1 r
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的tvb now,tvbnow,bttvb  B2 b* l: W# V6 v2 p1 X/ u4 T
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。3 X  o& [3 L3 {1 `

▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病, ]5 B: a, x) a' t
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH5.39.217.77# l+ {: C( D, o( Y
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能公仔箱論壇3 h/ \- a% l% L! S/ v
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~5 U8 v( z- s9 Y% A- G6 ^6 X$ {
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：公仔箱論壇# |+ y1 b5 P/ V! @
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。

▲增強免疫功能：9 V. P; _0 m& l, n' G& W* c
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加/ o% }8 L$ g2 e5 K/ A( Y
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A3 X8 p% i7 V: U, w+ H, I
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r. C& E8 _. T) d3 X# \' r
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▲調節血糖水準：5.39.217.77$ C+ z0 G( K+ ]; e$ ]
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿7 K5 H8 T: f; B  e
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞5.39.217.77, s# J3 n# G- F$ n$ Q
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島5.39.217.77$ L- G# `4 K& T( R$ s0 g0 m" a& u6 U
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分. f! A7 V2 [/ c! ~7 L1 X
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1  ?& R3 U5 _  N* h: y( C$ P
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜: S: O/ |9 ^8 O
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的$ R+ }( O! l. ]" g  Y! E' ?
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。4 W7 e$ @6 P* J8 y8 ?( V

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k, D5 `  ^1 ]2 \- P( J
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可: G& H- b  Y/ Y+ w  u
比的功效。5.39.217.77) O3 g8 l4 y5 h/ ?" |5 J: r

【適合食用黑蒜的人群】5.39.217.77( ~* m. ?, i) l. Y
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [. K$ ?0 Z( [& I; x0 t% N" j
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k8 ]) z8 C. v' i
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患5.39.217.77  s2 d0 _0 K! N4 s5 d9 a
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在9 D; O9 F2 i% e  [
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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