鹵肉 材料
& Z# H% C# `3 v# n$ [3 f：五花肉（切粗塊入糖色炒至上色備用），香菇泡軟（泡香菇水留用），竹枝（入溫油稍炸後泡軟備用），玉蘭筍（泡軟切片），鹌鹑蛋煮熟去殼，蝦米（用少許油爆香備用），蔥段，蒜，姜片，八角。 9 k& o# j, o. M' y* v9 M4 L
調味料 ：泡香菇水兩飯碗，老抽兩大匙，生抽一大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，糖／鹽各少許。
2 ?$ g4 [7 i1 y- P* ?" U公仔箱論壇做法 ：! y, `: ^1 M% |% h$ o0 H$ q$ {( n' Q
一大油匙燒熱，加姜／蒜／蔥段爆香，放進肉塊拌炒均勻。加八角，水燒煮３０分鐘後加入香菇／筍片／鹌鹑蛋及所有調味料以小火再燒３０分鐘，放進竹枝／蝦米，轉旺火燒至湯汁剩小半碗即可 6 k2 G. D3 s/ @ G/ l! X' w$ G b
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發表於 2008-7-25 02:03 AM
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