來源：大洋網 - 信息時報
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牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 g7 k; B: r B( N3 |/ Q
; p0 H5 k9 N! ~" A4 O6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(兩人份)
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材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb- f2 g K4 y+ V! \4 b- W! r
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。, z: x& s% z- s8 T9 L$ e
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。5.39.217.77! N5 e' M! i: k% o% s" e4 V
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燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。
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加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
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# O) s0 z! M/ O" U- k6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士5.39.217.77/ ^. B- g: T4 h
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9 l$ J/ U! H- j Ktvb now,tvbnow,bttvb 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。
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8 J% L' ^1 Y. Q3 l% V4 C 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。
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- y0 d, Z1 }4 n. H0 {/ a' c& i5.39.217.77 3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。tvb now,tvbnow,bttvb5 X3 M( L) b6 O
7 S; i" Z4 J* \6 o5.39.217.77 4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。公仔箱論壇0 D8 p9 U0 b" \$ L6 [, a
. c+ g) u9 X3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 : m! J! b/ M6 X% j0 `
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Tea: Drinking to Health and Beauty4 F1 k3 d" U! e6 O g: S
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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