來源：大洋網-信息時報 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C+ e+ M- M/ p4 W. h( Y
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2 a6 z1 a. U- {5 X3 X' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d" b+ @2 R7 E1 F4 |
7 T; e, \8 ]: r& z4 V! J y5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
4 s1 v2 X- _5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U- C4 m/ X3 v. n$ ctvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份)
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材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)公仔箱論壇9 U. M+ a" X" d* s y1 b
: {% T3 r0 \8 `7 s/ U5.39.217.77 調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。5.39.217.77% A5 H, m& Y2 p% ?' ~6 A
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2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。8 Z! q! d5 Z+ D% F' ]! u( ]& H$ X+ a
5 `7 K6 z4 W3 y; _4 }- k4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K9 k, z# b/ x4 q+ F
# D7 n( _* h2 B3 l4 Y& m 4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。( k% T0 S3 {( W: s- O" F0 [1 _
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5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
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廚神貼士
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1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
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2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。5.39.217.77' V9 }' N* C9 L$ t
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3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。公仔箱論壇- W% I/ q) z, k/ W( l5 A/ U
& R1 x; r% b5 I# x2 d公仔箱論壇 4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。tvb now,tvbnow,bttvb, Q' W0 {$ ^. A& y) W, p
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香蕉朱古力蛋糕(圖)
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~, V ]8 J4 Y$ V; [tvb now,tvbnow,bttvb紅燒排骨面(圖) tvb now,tvbnow,bttvb J" K( p; ?- G/ `: H. ?- ?
3 K, B5 N9 }7 R% ~% h# d0 B9 N N墨西哥烤雞腿(圖) 3 |' Z0 p( z% b9 X; w) v
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發表於 2008-4-8 08:51 PM
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