來源：大洋網
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0 |7 j* a: U' W麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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5 `7 Q o5 r& g7 y4 M$ U+ u6 Ctvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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* d* ?* Y2 H% k, V6 K, O公仔箱論壇調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) 公仔箱論壇% j8 ^4 y! r. W$ _ t' E
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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 $ K1 m2 ?$ [& f% V
+ x( X0 L9 V( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 公仔箱論壇# G9 }1 A, q$ I3 U
8 P* f5 q5 j2 G- c7 u \! f5 M T0 A燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p/ m/ Z1 ?2 [: d: q
8 F: E' f" [, ]公仔箱論壇注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
9 V) D8 j1 j, t/ M* v8 [3 {: p7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H) J6 d0 `, G倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 5 ^3 D5 ^3 _, V2 R2 L! D
" K5 T3 S( j r0 z$ R' _灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 " M6 R5 v" Z- w+ q! }4 W
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廚神貼士
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; d& j8 v }2 c( k9 c5 K5.39.217.771、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 5.39.217.77/ |+ y, g/ D) W4 V: o# K4 K
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 tvb now,tvbnow,bttvb* T2 b& Z2 v Z, ?: Z& I4 ~8 B3 ~
. L# \* a5 I- v7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T5 H l8 t0 w- K6 a3 c- D
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& ?9 N3 W" c) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。US study: Garlic good for your heart
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Cereal Flakes Healthier Than Puffs
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Cola Causes damage to Women's Bones 公仔箱論壇2 c3 z7 ~6 ?/ I- |& q3 q( y/ t
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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