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8 b8 q- I" [& N麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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9 \$ @; B q' E7 f' b5 P" R) h( e5.39.217.77烹製材料(三人份)
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) ! R) @* P8 u0 l
' ]. h8 o V; f3 D9 l調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) 公仔箱論壇5 D) D& G+ L5 Z" w4 x+ L
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4 p( {3 p- E5 q: S; l6 ~9 p公仔箱論壇1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 7 \. n1 Y) @. Q$ X7 v) Y" J$ j
: _2 g# g( F0 ^! g: M6 Z紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。
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/ ~; r" O$ i0 A1 f/ N8 o燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 / t# @4 q9 Q) M) M8 w$ t
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倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g' c: c- M6 H
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灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
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4 {( n5 w+ v3 m- K7 v" P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l% E# x$ ~# }( B# O3 K2 u) M3 W
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$ ~( i% u! M& U; }" w2 b! k9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 公仔箱論壇9 }; T3 n5 `$ f7 l
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
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& ?3 z2 Q7 n( ?( p hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 公仔箱論壇# z6 Y1 u) E1 y- M0 [( e0 z
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延伸閱讀：
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8 l% J/ y- |3 s8 k' X8 V5 S! jtvb now,tvbnow,bttvbUS study: Garlic good for your heart
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Cereal Flakes Healthier Than Puffs
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& A' T6 c/ o' c3 P5.39.217.77Cola Causes damage to Women's Bones 4 U8 Q6 w! l, M2 s( h
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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