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 5.39.217.77# L, `+ {' z' U2 ^ {
/ M# B- X7 } b4 R5 m% Ytvb now,tvbnow,bttvb麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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3 B) P7 {2 m7 e* O( ?# Dtvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份) # T s2 j" D% u5 \6 N$ |3 \
. L2 Z! n5 d$ y5 g材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 7 i$ G* j- H- H3 r) T" X; P
& ~6 y6 [' q) S) X! U d* q! W. s! U0 v& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
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9 W* h9 T* w8 I* r/ c; g: C! ttvb now,tvbnow,bttvb1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 5.39.217.771 h+ a! \ f% ?* M
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。
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燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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, D; A0 F; h. R1 Z! ~/ L* ]# ]tvb now,tvbnow,bttvb注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R( r. W3 L0 y- b+ I- B
3 J: D; m. O _8 F( H倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 5.39.217.77) K9 _; P3 T' C$ w; E7 x7 O* b) M
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灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 1 Z! O; V* I' J( p% c
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廚神貼士" X0 B1 T: Z) I: \
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1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 公仔箱論壇0 ]- ]# ~8 T: M8 }. l+ K
5 V6 A& {' g4 m- C' Y# X) q% G7 ltvb now,tvbnow,bttvb3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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