材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子" b1 I' X& i: s9 R$ `' q7 \
食譜提供: 港燈家政中心tvb now,tvbnow,bttvb& |& i% \( y* v
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做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。
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# ]9 X3 {2 l7 I6 E& itvb now,tvbnow,bttvb倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 公仔箱論壇4 b8 T, r9 V7 |. l
9 H3 P# l7 K% b. y鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。
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" X6 {5 J( K. [) {# _1 M, H$ V5 mtvb now,tvbnow,bttvb加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
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