來源：大洋網
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+ Z" v% N& s. D% Z+ ?( D- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！ 公仔箱論壇" U8 _6 D5 h7 L/ g9 f R0 i* a
j8 {) z; D' g( @; B8 Y公仔箱論壇烹製材料(三人份)
6 y. C- U8 |) P0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 c4 S, N4 s( o8 \
材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 T* r2 W2 G- D" C1 P6 j" P
% U/ X5 r6 \* N( J) t2 s小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e! I( c* d* G$ P# I! _
& |# x4 i4 O5 c公仔箱論壇調料：
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油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 公仔箱論壇8 ]0 v! F& t0 \# \% T) k4 i, X
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小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。 公仔箱論壇1 ~; e8 r, p5 _# I3 b: }% k
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青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y' ~. T o$ ?8 Z. Z& ]! `
1 a1 m2 {1 I8 a8 Z削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。 ) j# f+ [) R3 M7 ~
# F1 s) i2 _, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
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# B0 Z* @$ I5 j7 t% S2 s0 y. D ^tvb now,tvbnow,bttvb燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 公仔箱論壇, t/ ^3 ~ S# c8 a
2 u5 M8 W7 G( ], j/ {" u" |3 h) v取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `( }1 F; n+ {
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb" k8 q- {! e$ P' b3 l* p$ d
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1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
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2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
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" Q& s# E5 D$ V# ~tvb now,tvbnow,bttvb3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
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* L. Z0 X; l* g/ q7 c4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 # m- |. A; U# n6 y+ M4 D2 m
; }% Z( J8 S# ~0 s" W, ]5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
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2 A. ` d+ X' X+ y# R$ @' T延伸閱讀：
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Cereal Flakes Healthier Than Puffs
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Modern Studies of Vegetarian Therapy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: f7 s2 s0 P+ |( B! R' W0 [
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Tea: Drinking to Health and Beauty ) P- _/ O B! i$ e- c! n% `
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發表於 2008-4-3 08:53 PM
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