來源：大洋網
9 l. W' Z5 e+ O6 Itvb now,tvbnow,bttvb3 X/ y2 h: u; i. w
+ G9 v: E: h' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s5 t! m2 @) E, Y# I' }) @% G公仔箱論壇湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
4 g7 E. T( a4 L/ e* \1 Utvb now,tvbnow,bttvb
6 u" L8 A) ?, o( D3 {0 V7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
# q8 [) }( v, y; G. _6 w公仔箱論壇
+ _1 x" m* C5 b4 c+ C8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 公仔箱論壇% q' ^: ^) F7 d2 k* A
5.39.217.77, h h: X1 k$ a. |7 g
小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) 公仔箱論壇5 M6 n" e+ {) V9 A* d
公仔箱論壇+ j( g+ a; [) @" L
調料： ( Z4 G3 Z; C$ H: g
/ J" y* ?, b( W1 ?+ [0 N' ^2 z5.39.217.77油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
! Q6 Z- A, b5 C# H% S# O
+ n o r8 j! v) J/ \公仔箱論壇 $ b# g/ n' v/ c6 Z" J
tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 _( F$ F2 e( F; F$ f' q' R
小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 `$ L9 [% z
( H* F( M, m# r8 b: F公仔箱論壇青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。 5.39.217.77; E: Z) t. d3 u; M5 t7 Y
公仔箱論壇# f8 A$ K* J4 \3 l$ K/ W
削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
' I* y, U7 j$ t) W1 n) U$ Y# S! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [1 G# W$ c9 N6 s" P# _往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
- p$ F1 |% ~# Y8 c" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }5 |. s {* O& g: Z4 ?- a
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 # [" e. g# o0 c$ D, y- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q, B$ s' T3 k- p
取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
5 a; b! L: h Xtvb now,tvbnow,bttvb/ d8 V9 j( u. ^' ^
) H! l2 [& O' G7 X- {4 K& x' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X9 m: s! b/ w0 E: `5.39.217.77公仔箱論壇2 X5 S8 ^5 V* L, ~0 n6 ?4 J% ~* W+ {
廚神貼士
9 z5 R# m- q Z5.39.217.77
* N$ M) J/ I+ \% n* l% J" \tvb now,tvbnow,bttvb
5 z7 M8 A8 [- ^4 ?+ |& e% S2 Z公仔箱論壇1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。 5.39.217.77' ], C' Q" o$ p
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) y$ {- u/ H/ n5 ]1 F( w4 c
2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
' x6 g+ n8 j6 i3 \3 ~公仔箱論壇
0 M5 M9 q8 K z4 ~3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
3 [, J0 V, W+ u% e4 G# x7 itvb now,tvbnow,bttvb$ m. M4 ^/ A9 ?& s% k( {: J1 Q
4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。
- \4 E' o; [: `8 H; E * T# S5 D. |% E1 C8 y+ @, \
5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。 9 p+ B' `1 l* G% u
5.39.217.778 l. @, ~! m( L7 M q
5.39.217.775 E% U0 `$ t. n5 @
延伸閱讀：
' ]+ z: y. U) b3 s/ X$ G6 M; Y% o7 ~; h; R
Cereal Flakes Healthier Than Puffs tvb now,tvbnow,bttvb% w4 k# _. c, H
5.39.217.77) }% w: ^$ O: \9 h( S; g9 ^8 A
Cola Causes damage to Women's Bones
d. n% ?/ b3 stvb now,tvbnow,bttvb
! y/ |) u8 c( R" BModern Studies of Vegetarian Therapy 5 s3 F* ` l3 t# b6 u5 h# ]. D
: G4 F/ i4 A$ E5 o* H. `公仔箱論壇Tea: Drinking to Health and Beauty T' F- N6 G8 V
3 V2 L. x7 u. B# k ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-4-3 08:53 PM
| 
