22。肉碎蒸蛋5.39.217.77; r) E; ?" D4 ~- D) @4 V
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。& S6 L- n9 B# v
做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
( o: y7 {2 J' r# R(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋
4 ?$ x4 G: C. r) F( A# j, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.公仔箱論壇8 r6 |1 x1 |% c* s z3 V0 _
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.9 ]* U1 f3 M) G, Q* ~' J3 g6 @7 f
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24.梅菜蒸蛋
) Y9 u$ n: Y7 k+ J" g, `% N( I公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
# O: M8 i- ]; o# l: R0 S做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
( V. K. m& w% p燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。6 r4 Y5 t. [9 D+ d
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25. 家常雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb8 x T$ y! c. ~& N- F4 V8 e* [ v
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
0 b8 I! `1 i: E7 i4 ~% {; n公仔箱論壇做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了./ ^3 h+ ^' Z% @+ j/ Y) r
3 U9 `9 e5 [1 B" D# jtvb now,tvbnow,bttvb26.扣肉蒸蛋公仔箱論壇9 Z6 {) v( C( N7 `, ^( }
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.5.39.217.77% ? [8 Y8 v5 z/ A# {# C
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb: k, m" ~6 N }, P) l+ S' Y
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
0 h! s) n7 w% v公仔箱論壇3 M7 \' t" u$ ~! `
27.姜絲蒸蛋 I
! g+ S, _& h$ O7 Z& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb* [7 F) T8 O, d8 j" n0 N1 N
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.5.39.217.779 X0 o0 x+ |$ w {: l* M7 @2 u
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28.姜絲蒸蛋 II公仔箱論壇8 A9 F; q3 v" a% Y
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.- @/ E9 I4 i [4 W4 L$ R, |3 \( o
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.5.39.217.77* t3 H" A; K& v9 |! f, l- Z
% _2 T/ }( R# ktvb now,tvbnow,bttvb29.撒樂蛋餅.
2 X+ {* z' E c- ` z0 T7 I用料:雞蛋3粒,+ u, q5 ]. ^1 ]* Q4 ?
蝦沙律做法:
. u: E' t: |7 t t" n沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.( s/ p4 G5 p8 i6 ]0 F
脆漿做法:5.39.217.778 o% E6 ~2 O/ e( c+ l! I
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
" r$ n4 C4 z2 `) x公仔箱論壇撒樂蛋餅做法:公仔箱論壇+ m* _! p0 A& Z7 o& e8 ~0 G) q
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
/ G }/ l( F! K) n3 X* j/ c/ e做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。7 ], \! I* `( b }0 J
. q" X& r: L5 G5 Ftvb now,tvbnow,bttvb30. 芙容炒蛋.
/ @" m2 R+ z- g& |7 W, B用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
0 h- H4 p; [( q) Stvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T4 [: d# j# V; @9 n
! w2 i# [) a! Y6 Z3 stvb now,tvbnow,bttvb31.蒸半熟蛋.
+ @# E7 k6 y8 s3 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蛋1粒,小碗1個.
& ]$ l9 X, L0 h) F7 u0 B4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.' B1 c$ G3 y, H% A! }6 S& T8 a
7 F$ w2 ^+ i4 ^2 i+ z8 Ftvb now,tvbnow,bttvb32.茄汁豆荷包蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G# ~) f( a. @% W8 v' i( E6 T
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
4 q. e3 P) { H2 ?$ x. W6 E. y公仔箱論壇做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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; {! `* n& c, t' h9 p33.酸甜蛋
3 P* S8 Y% W. R2 |8 etvb now,tvbnow,bttvb用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
5 n! z2 h6 H: e. G8 M2 l" V做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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6 I: M! r7 m" g$ U( r$ S* b1 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.泰式炸蛋5.39.217.77) t# p' m# w0 p
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
# \7 H; O$ y% P+ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |