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2 f' L$ Q$ j* N+ B& ~5 r5.39.217.77材 料5.39.217.77, b i: R, Y2 E$ z2 @
五 花 腩 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb: F: L7 H0 k6 E O/ j
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/ o, G# z+ z; g7 |( }5.39.217.77汁 料tvb now,tvbnow,bttvb' h* A, c( K& V2 k3 V
蒜 頭 20 粒 、 糖 1 茶 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 辣 椒 油 少 許
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4 A3 o* a' U) s: A! l8 y+ E/ Mtvb now,tvbnow,bttvb做 法
, X' ~- {; n) ?* j2 E1 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 煲 滾 水 ， 將 五 花 腩 汆 水 ， 撈 起 。 5.39.217.773 n9 C4 Q: Y9 D& X
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2. 另 再 煲 滾 水 ， 下 鹽 、 八 角 、 薑 、 葱 、 紅 尖 椒 及 香 葉 ， 再 放 入 五 花 腩 ， 水 要 浸 過 面 ， 待 水 再 滾 起 後 收 細 火 ， 冚 蓋 煮 1 小 時 至 熟 後 取 出 。 - M, e( b: F; x! [
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3. 待 煲 內 的 水 放 凉 後 ， 將 五 花 腩 放 回 煲 ， 浸 30 分 鐘 待 入 味 ， 取 出 切 薄 片 ， 捲 成 圓 筒 形 上 碟 。 * d- R5 J1 W" ?; v7 f2 y$ U% |9 s h3 M
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4. 蒜 頭 拍 碎 切 粒 ， 以 少 許 熱 油 略 炒 香 備 用 。
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5. 將 生 抽 加 入 糖 拌 勻 ， 下 （ 4 ） 拌 勻 ， 再 加 入 辣 椒 油 拌 勻 ， 淋 上 五 花 腩 面 即 可 。& p0 c" m$ d+ j- z; z2 W
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貼 士
! F; k. w/ W [- J3 @! d6 [& V公仔箱論壇用 筷 子 插 入 五 花 腩 ， 如 可 輕 易 插 入 ， 即 代 表 五 花 腩 熟 透 。 |
發表於 2009-6-12 01:41 PM
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發表於 2009-7-19 10:24 AM
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