[中式食譜] 天 府 白 肉 片

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材 料
6 u9 ?& G8 {0 q  w$ e! H7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 花 腩 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙 4 s3 D  Z( W8 Q2 D$ X
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- ]* d* }3 V5 T9 u5.39.217.77汁 料
/ A0 b$ s* V. ]" \# r3 C8 e' C蒜 頭 20 粒 、 糖 1 茶 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 辣 椒 油 少 許
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做 法6 w2 O& E. g: \  i
1. 煲 滾 水 ， 將 五 花 腩 汆 水 ， 撈 起 。 " A8 G6 \0 U; x9 T- D0 V' r

7 q3 J4 h+ ?5 a2 U5.39.217.772. 另 再 煲 滾 水 ， 下 鹽 、 八 角 、 薑 、 葱 、 紅 尖 椒 及 香 葉 ， 再 放 入 五 花 腩 ， 水 要 浸 過 面 ， 待 水 再 滾 起 後 收 細 火 ， 冚 蓋 煮 1 小 時 至 熟 後 取 出 。
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3. 待 煲 內 的 水 放 凉 後 ， 將 五 花 腩 放 回 煲 ， 浸 30 分 鐘 待 入 味 ， 取 出 切 薄 片 ， 捲 成 圓 筒 形 上 碟 。 5.39.217.776 s4 Y: C1 _' L, E
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4. 蒜 頭 拍 碎 切 粒 ， 以 少 許 熱 油 略 炒 香 備 用 。 % J$ x0 y$ S8 \3 z; E; g

# Q4 Z9 w- ^1 W2 f$ f2 Y3 r5. 將 生 抽 加 入 糖 拌 勻 ， 下 （ 4 ） 拌 勻 ， 再 加 入 辣 椒 油 拌 勻 ， 淋 上 五 花 腩 面 即 可 。- O/ w6 V" d, B& n+ z

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貼 士
2 t9 k% L' v# q5 k- X+ t) S$ g5.39.217.77用 筷 子 插 入 五 花 腩 ， 如 可 輕 易 插 入 ， 即 代 表 五 花 腩 熟 透 。

chenyu200109

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