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材 料5 A0 q4 `3 ?5 T/ s8 E! F
五 花 腩 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 @! J1 N5 m3 V! U
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汁 料5.39.217.772 U: N/ w7 [4 x9 g( v, b% Q
蒜 頭 20 粒 、 糖 1 茶 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 辣 椒 油 少 許tvb now,tvbnow,bttvb ^5 V7 G" o5 ?* M- |) V7 x
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做 法: I5 i3 J& M9 b" x! f* r% k
1. 煲 滾 水 ， 將 五 花 腩 汆 水 ， 撈 起 。
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+ d7 p u' c$ w# U8 E0 U Q2 @6 v2. 另 再 煲 滾 水 ， 下 鹽 、 八 角 、 薑 、 葱 、 紅 尖 椒 及 香 葉 ， 再 放 入 五 花 腩 ， 水 要 浸 過 面 ， 待 水 再 滾 起 後 收 細 火 ， 冚 蓋 煮 1 小 時 至 熟 後 取 出 。
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3. 待 煲 內 的 水 放 凉 後 ， 將 五 花 腩 放 回 煲 ， 浸 30 分 鐘 待 入 味 ， 取 出 切 薄 片 ， 捲 成 圓 筒 形 上 碟 。 # j, n" \; z5 U4 y2 k% J. R6 ^1 G9 W
: x# B7 {' Y3 F5.39.217.774. 蒜 頭 拍 碎 切 粒 ， 以 少 許 熱 油 略 炒 香 備 用 。
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% x7 l! _6 T9 [2 ?5 d1 T1 Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 將 生 抽 加 入 糖 拌 勻 ， 下 （ 4 ） 拌 勻 ， 再 加 入 辣 椒 油 拌 勻 ， 淋 上 五 花 腩 面 即 可 。公仔箱論壇! T+ ^" c, I1 T, S& W2 t9 M0 n
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用 筷 子 插 入 五 花 腩 ， 如 可 輕 易 插 入 ， 即 代 表 五 花 腩 熟 透 。 |
發表於 2009-6-12 01:41 PM
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發表於 2009-7-19 10:24 AM
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