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) r: ]( F, N; Q! R3 j% l! ?做法：0 c- r4 x! i7 t6 i
) ^; h$ X; E( p1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y" l1 v+ `$ A6 G" n7 J
$ F$ V% {2 n5 }8 N, x, ltvb now,tvbnow,bttvb2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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2 G2 C+ N! E+ b- x7 D9 B3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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1 M/ a! t8 `2 B0 s5.39.217.775、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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. @' T. d# {) R7 A4 z6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I- M' W7 R' w) ]$ C& ~1 ]. W
. y, T* l# e5 i9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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: S& [9 a0 [( i. |) G# b( l1 j. Y
) n' k( k8 Y' O- f, h2 |7 u& O10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；公仔箱論壇; ]$ R, g8 x8 p& E, r/ C
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb% z* r* T$ q3 L( i* R; f
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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