 ) O, f! v7 S4 m) s. [
! {* ]8 ? W" w m) w
做法：
k8 p0 ^& `& c: h
) L* d8 F5 Q+ j% ]tvb now,tvbnow,bttvb1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；& [ i G& s) O5 h
公仔箱論壇* F' b5 G# X- g( Y
2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
. O- ^" q8 E- V8 d, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o7 @% B$ b" A y' |
3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；5.39.217.77' h! j8 \3 ^' F) J1 v$ W# W% I+ e
公仔箱論壇2 V! n: |! e9 ^$ {
4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；. ?, T& X/ e1 s, h4 @$ Q
公仔箱論壇# y( s# \) B7 M0 y" }
 tvb now,tvbnow,bttvb* ` S) s" T* J! f
/ ]/ f2 V u7 C* p* r3 W: l0 d$ ftvb now,tvbnow,bttvb5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
C( J/ e& J& M f! y
! _) Z. M# k$ e6 V+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
( w7 w; a; T {* Z% v8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 k, @( G7 D, H E3 ^7 G! P' g8 E
7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；5.39.217.77; r0 l" b. a8 D5 o0 B
- j F' ]; x' t; M& Ctvb now,tvbnow,bttvb8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e. i' j" z+ @3 f2 E7 k7 z% F
/ B1 Z0 R/ ]5 G1 ?% j8 etvb now,tvbnow,bttvb9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
9 T2 V9 e2 t) v: \% r2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& Y2 m$ O& `% M1 B. k( X) f7 f6 Y
$ l+ u" b* G9 D. Q4 m7 P( b5 utvb now,tvbnow,bttvb
; w, z6 S4 T T0 C) N5 F3 v# W( W公仔箱論壇10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；公仔箱論壇; ]- I) q9 `3 I+ o
% f1 T& J, ^. P$ n4 v公仔箱論壇11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
; K8 c; o; a6 B0 h
$ C: b Q5 R# W1 E( Y w3 _- G: ?, X5 ^) K, }( c" ]# _
4 ~$ l; N7 J' U; U! s& a+ }0 C |
發表於 2009-6-11 10:58 PM
| 