[西式食譜] 美味雞架

甄華

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8 [9 a' l" R  {1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；0 s3 g7 O% |" B' w+ f* \

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1 @' K+ \( f4 V1 p2 h( j+ ?& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；* M8 Z5 p) T- H: s+ O/ @

" g8 F! v9 i6 ]! K6 l4 H公仔箱論壇6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb- m2 }+ N* ]( p. i7 N3 q9 \

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; z+ X/ i! R  U1 r; b) h5 X. V3 N5.39.217.7710、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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1 H4 h9 q4 H' i+ E5 J) ~5.39.217.7711、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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