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材 料
2 b/ ?/ }/ L* s, `8 Q5 ^8 w排 骨 8 両 、 士 多 啤 梨 2 粒 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 / 生 粉 各 少 許 o3 }: f; l- J6 r. W$ k" e
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汁 料
, v& @6 ~* y9 S3 f( C5.39.217.77士 多 啤 梨 果 醬 6 湯 匙 、 士 多 啤 梨 3 両 、 水 3 湯 匙 、 白 醋 / 糖 各 2 茶 匙+ C. n# G3 o& p+ r
5.39.217.77# n) w7 P- V- `" j6 n7 I0 }( I! p; @
! _3 M1 Q+ r1 A: C" m2 t5.39.217.77做 法
6 _3 ]* D R& A$ v3 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 汁 料 放 進 攪 拌 機 拌 成 汁 料 ， 備 用 。 士 多 啤 梨 切 粒 。 9 B$ e6 h* k. e, W3 Z. @; O" l% `
+ w" V0 g) ~. I: H2. 排 骨 加 少 許 鹽 拌 勻 ， 蘸 上 蛋 液 ， 再 蘸 上 生 粉 。
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. V; m. M f% n6 G' S7 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 燒 滾 一 鑊 油 至 180 度 ， 大 火 下 排 骨 ， 一 邊 推 勻 ， 炸 約 40 秒 ， 熄 火 ， 浸 炸 約 10 分 鐘 ， 再 開 大 火 炸 2 分 鐘 ， 撈 起 ， 瀝 乾 油 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 {) v) N$ G$ M0 L( f4 h
B0 h8 h$ o8 k/ f1 U/ t5.39.217.774. 再 起 鑊 ， 放 入 士 多 啤 梨 汁 ， 中 火 煮 滾 ， 熄 火 ， 放 入 排 骨 ， 不 停 兜 炒 ， 至 排 骨 均 勻 包 汁 ， 加 入 士 多 啤 梨 粒 兜 勻 便 可 上 碟 。
6 U3 a7 |; x: J( l. d6 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) l; U3 c2 N2 z: A5 E
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- ?7 d+ E( Y5 F6 {6 F+ n% i: w f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y6 Y/ F/ H9 X Z/ W
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炸 蘸 了 炸 粉 的 肉 類 、 海 鮮 ， 用 朱 師 傅 的 方 法 為 最 好 ； 但 若 覺 得 難 掌 握 ， 可 全 程 用 中 火 炸 至 浮 起 ， 雖 然 較 為 乾 身 ， 但 會 穩 陣 鬆 脆 。 |
發表於 2009-6-11 01:41 PM
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發表於 2009-7-20 09:40 PM
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