[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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; {6 [) v1 I2 ]" g9 d【材　 料】
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腱子肉 500公克 1 K/ q2 L4 X5 |! `2 B8 G" n$ [8 |
薑片 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \7 h  v  U9 g1 a% W0 L
青蔥 1支 5.39.217.77( A; P  H7 J+ ^1 X1 H" @2 s
辣椒 1條 公仔箱論壇- [! A/ O+ c( ~( W( y! h5 ~) W& F$ L
桂皮 10公克
" M/ a  E% f8 c- D, n- T8 N/ s甘草 1片 % ~8 M) _+ V% ^1 y
陳皮 5公克 5 ~; c! M5 N& @, M* @+ q  |$ @
水 800㏄ 公仔箱論壇2 |; q/ Z; T% K% F, E
生菜葉 適量
% ?  H, R! P7 ]/ [6 m# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】 / B' J; x9 Y) \

- n! C2 Y1 c/ @6 y9 m5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 120㏄
8 _8 O4 i3 T/ b, ?6 ~" G公仔箱論壇冰糖 1大匙
, z8 k& z  J( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q2 ^" T5 q( M/ n& [( q

, m+ ?. u$ F) @4 N4 N5.39.217.77【做　 法】
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1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
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2.青蔥、辣椒切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 E' ?' ?/ s- S) W+ w

8 Y, d3 `1 k% d/ K- o( w" @3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
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$ D7 `* \5 s) I2 p$ V; u5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。 / w4 N6 n# G9 e9 n$ v& n: Z
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