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【材 料】
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. u( z7 N1 \, U1 C5 y4 O5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 600公克 u& y1 r' @/ z- `) v8 D7 b# @
筍乾 200公克
, v; p/ \, e7 O+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥 5支 5.39.217.77% b* E% f5 K; k
蒜頭 10顆
% J: q! K$ h. c5 B3 V乾辣椒 1條
8 D, C0 L; R- a5.39.217.77香菜 少許 5.39.217.77- ]# W S5 X6 I0 _% X
水 適量 ' F0 Z( j9 T& {; Y
【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j2 ]# Y! n9 W1 L8 W* S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [! U+ \/ C- Y
A.醬油 3大匙
5 u r) ?& I. F2 t) w+ d- l7 ^5.39.217.77米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# T% s% q$ i' d' q9 x. ~1 e
B.醬油 120㏄
- j2 P# `" U+ y! \/ i( z3 ~冰糖 1大匙 5.39.217.775 N+ O# n, ~# Q: v9 d+ ?
米酒 3大匙
/ p% x8 r: c% l" Q公仔箱論壇雞粉 1/2小匙
/ I) d0 _+ q( F; |2 q1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/2小匙
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( F* L7 y! j6 }" T7 H4 _2 {8 {【做 法】
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: L% ~" q1 @0 g7 W3 B+ a' e5.39.217.771.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。7 j2 q7 W+ C( Y+ X: j
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。5.39.217.770 E+ s" g, ~# u3 W
. G( c* c/ T$ o& |! A5.39.217.774.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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+ U; t4 t' O1 e. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 ; E4 w4 D: f, ~0 I* _ u
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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