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3 v& y! \, {& @# etvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
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1 s7 W3 P( t4 L# C6 K! m五花肉 600公克
3 I! k2 k1 o" C7 K: Q公仔箱論壇筍乾 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ |0 a4 m( G/ n1 L7 s
青蔥 5支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 E1 j. S0 W4 P$ M$ P
蒜頭 10顆
3 O" V' V1 r/ e# p* U5.39.217.77乾辣椒 1條
H" C* s8 Y- Q) U- V% @* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜 少許
( D! V9 z) e2 s5 g$ ?* ]水 適量
8 C1 H. j. ]9 G N【調 味 料】
$ Q+ M5 _# W4 r5 B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W& D- b. g* B+ y- r
A.醬油 3大匙
. |: I: H0 h" I/ H9 x; N4 f% D米酒 1大匙 公仔箱論壇3 K8 X. q% ?) T* f9 E j
B.醬油 120㏄ 公仔箱論壇; ~; B6 B: R! ^5 M
冰糖 1大匙 5.39.217.774 ?" g' m0 u$ i
米酒 3大匙
& H! q/ b- v0 {: H3 }4 `tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2小匙
! e: \8 a" h# q' K" _: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/2小匙 6 }9 f* f$ {6 ~/ W, N y
9 ^! N2 G) h |tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 ; n" D0 @$ a3 C* y( k2 `. E
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。! d( p$ T4 ]' [, c+ ^: x3 a
8 q( @" i; R4 H: B8 ?2 }9 v0 w `4 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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9 |. [! ~, @, Z* M# T9 }# G公仔箱論壇4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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9 H1 O2 p- i2 O. b7 H: b5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。公仔箱論壇1 M6 C7 ~3 e3 H9 y: p2 a
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 5.39.217.772 M; K0 D- L9 e" w
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7 y8 e( m- J* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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