" f: p2 q) u! S3 G9 d( J9 f: atvb now,tvbnow,bttvb
1 t1 p n q" h8 n6 Z【材 料】
" O% w& D5 `) ]5.39.217.777 i7 r: v6 q0 Z/ S- a0 l* B
五花肉 600公克
( I$ M) i# T/ p W7 O. C" [公仔箱論壇筍乾 200公克
' K% x# M2 R, b: }tvb now,tvbnow,bttvb青蔥 5支
+ L2 j" F; W& s9 ]) \: A2 {5.39.217.77蒜頭 10顆 " F% O1 R% t* j6 z3 K) r P" l4 r
乾辣椒 1條 公仔箱論壇- U' v+ J" X1 E% [$ r1 V
香菜 少許 5.39.217.777 `' q4 ~3 X2 K5 f- S- R! Y' l
水 適量
% |0 H- S }) _/ {% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】 3 ?1 l1 O5 X5 A! e5 h. n
" b* B" M# l8 h0 ~& r: m1 K/ U2 MA.醬油 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z" |! E5 J% O2 z# u) \7 o1 x
米酒 1大匙 8 ?7 B" {* Z$ P
B.醬油 120㏄
% E1 E! r p; v5 f; P, D# Y0 h+ k5.39.217.77冰糖 1大匙
. i. J" d$ @% |- Q; Htvb now,tvbnow,bttvb米酒 3大匙
0 H8 ]2 c( Q- T+ y( Gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2小匙 7 V7 O, X3 F' }9 r- w7 M
五香粉 1/2小匙 公仔箱論壇0 D0 h9 P" z+ t2 I6 p
, e+ G, {; r; ^! ^# Z3 V【做 法】 9 e. [ B; p$ V X4 u. T
% N3 o, N$ Y3 r) X; X& B3 C! g1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
0 U: H T2 g0 B* i5 B- q公仔箱論壇
8 b; O* K% T. {. G5.39.217.772.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
( \9 \5 ^" {( ^2 G" gtvb now,tvbnow,bttvb- `; k" U0 V6 D" S6 ?
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。5.39.217.77# J3 ]- N5 p* [ Z# k
5 D# a( T2 { K$ E! b, g4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
. E5 b# z! S* d9 y7 B0 f/ ?# S' y公仔箱論壇5 R6 o3 B+ j- ?( _
5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
9 `1 h* u& W: V$ r( D6 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, c5 x! ~/ {' Z: L
6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
% `( m% ^. N# ]. M1 S9 r) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D- Q! G. W8 I7 v0 I" f4 E3 m5 mtvb now,tvbnow,bttvb2 `/ g5 v3 ~ q, v% ]" ^. W9 `
: g3 {6 p" `7 w( ?+ a) H |
發表於 2009-6-10 03:10 AM
| 