[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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& g0 `8 {2 K6 P' u, {' m. g2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】
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0 \$ K( t0 {1 c0 k  r4 f; O8 w1 `' c公仔箱論壇豬蹄 900公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h) _1 [7 p0 l3 G1 w7 [
花生 300公克 ' t9 S; R0 T# p+ F* b/ ]
蒜頭 5顆
, y$ E& i0 W% v! O8 ?5 y7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 3片
- j( x4 k: `1 k  \" D/ H* W5.39.217.77八角 1粒
' t" I% v/ s3 j/ ^  a* W5.39.217.77水 適量 5.39.217.77/ E% h, x2 f1 l; \' L
【調 味 料】 5.39.217.77- A& ^! @# U. e' w! s

+ p" ^4 k' V4 [5 z7 h) f) m5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 200㏄ 9 U+ `. I7 V: b7 q2 n
冰糖 2大匙
, q3 U- T: ]; e5 \+ t' g, z5 P鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 G8 C) D7 ?- C) _: O; x- b' w
米酒 1/2杯 $ m$ N. {# P* q" B. N9 U4 k

4 Q  s9 _/ u" B: k* O5 J【做　 法】 " o  c5 k8 @7 j6 r
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1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。
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! o4 i- y( _1 g$ O  F" f( y2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。
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3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。
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  D! U* V" ^1 J/ b; v4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
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