[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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9 ^7 G. l3 }( q* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】 5.39.217.776 n0 S# \+ @: M
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豬蹄 900公克 ! a% v7 ~4 T  I& @( k: ]* W6 S
花生 300公克
( M8 c0 ?; ?& Q, a) O7 H3 T: V5.39.217.77蒜頭 5顆
5 T6 B% l6 |% ?. I% C9 htvb now,tvbnow,bttvb薑片 3片 公仔箱論壇0 \5 i) F5 y& Y/ y
八角 1粒
, ^' F( W. M" ~! X* o. }tvb now,tvbnow,bttvb水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# x! c+ y  ]. j0 @1 X1 C
【調 味 料】 7 e- I+ a0 @6 O' U

* u* D! i, ^* }; W7 \0 ~, L4 ytvb now,tvbnow,bttvb醬油 200㏄ 5 ^4 V0 q8 j. ^5 l3 q
冰糖 2大匙
) J+ U/ T7 ]- ?, j& K鹽 少許
( K! S5 d! L) u+ x6 k* [7 Q公仔箱論壇米酒 1/2杯
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【做　 法】
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2 Y& g( z9 b! y$ a! ~' g  _4 I8 G& i5.39.217.771.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。
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) {- n) H8 G2 G7 `2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。% x# c$ L* W6 Q, [* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U7 `* n3 y( C
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。
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( f$ W6 U  m. Y5 m  g4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
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