[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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【材　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb% Z' \7 h5 |; h6 e
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豬蹄 900公克 * q7 D# a6 e( ?3 h$ B$ h' P
花生 300公克 5.39.217.773 a7 B- b& H" h) K+ W. ^$ A
蒜頭 5顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, ?- m, H. h/ Z. }, o$ S0 N
薑片 3片
( `2 r+ S* ~- s: T7 I" N3 \5 gtvb now,tvbnow,bttvb八角 1粒 公仔箱論壇  v+ T! T# D* [0 C! c
水 適量
5 |6 ~8 C% }- Q9 c$ Ztvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 4 S+ ]3 j1 k5 k; E& s, b
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醬油 200㏄ 3 ?) h! R% v8 ?/ I# ^
冰糖 2大匙 5 X( N+ q/ V. y( f3 a
鹽 少許
- e/ T2 _7 x) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1/2杯 公仔箱論壇" G/ [. j2 R# r( X
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【做　 法】
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1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。
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2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。
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3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。
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4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
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