[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★公仔箱論壇- U/ l* w4 P6 H( A  O! R3 O

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌* h/ `/ z7 b: m# H3 `
症患者。
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前5.39.217.77- K, Z( m3 |5 x4 C& M+ Y
列腺活性、促進睡眠等多種功能。5.39.217.77; q7 ~$ \$ w5 N! Z0 I

【吃黑蒜的好處】

▲黑蒜口感：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I% g! f  g4 z# F* B( O* V/ }+ w
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃$ E- l7 [  G, b: l
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持tvb now,tvbnow,bttvb1 i  F1 O9 [* G2 \
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q+ S; ?9 p6 v
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x- w3 M6 w0 I# F* B5 ~4 T/ b
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，$ M8 U6 K' g$ a' |
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜9 z, B9 |0 S- P" d
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：/ R6 Z- U. W$ |, ]
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力7 h$ M* p+ f1 l
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發8 y9 J/ r% X0 R
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。公仔箱論壇# h7 k* k! M0 ?$ e5 C& l# a8 N

▲殺菌消毒：tvb now,tvbnow,bttvb% i- G3 c6 Y! ]# C+ z
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病tvb now,tvbnow,bttvb! z$ t( e3 v) m- C: n" g3 ~
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH8 ~, c6 b3 J* s0 z) {( @' g
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能公仔箱論壇6 c: j- O0 r- U6 |
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T) x( z9 C0 |+ i3 W  R- ^
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸% j3 S' B* K+ Y3 X
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：公仔箱論壇5 U  n. B: `* m- j! b
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作- k5 A0 h" E- `9 x; n. `
用。
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▲增強免疫功能：- E$ ]. ~4 x* @6 Q
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞! \7 ^; s% W1 l6 Y* J; z" v
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加公仔箱論壇- {. B4 t0 X: z
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {3 Q4 t( z- G% T
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb" R) A/ E3 b; v1 ~$ C$ P- h
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▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿tvb now,tvbnow,bttvb6 b9 h7 o( `) N/ r
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降5.39.217.779 K0 W8 i+ w3 |5 {/ Y9 P3 Y" m- G
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J2 @5 L* L4 m1 X% w  T( X
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y( U6 [: [2 y4 l9 [
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的" F$ e  E2 \( Z9 r2 ]3 V
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可tvb now,tvbnow,bttvb; I( j# P, t& l0 b1 Z: X/ L1 q
比的功效。5.39.217.77( ?% T' c' H0 U# _* C' d; y' ~

【適合食用黑蒜的人群】公仔箱論壇; l: f% Q1 M$ z2 S6 p
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。公仔箱論壇6 G) E. T" t+ B" r6 a/ U

【自製黑蒜方法】公仔箱論壇$ z" ~! H4 p" g
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置5.39.217.77; j3 l0 ?) h. [; _
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有tvb now,tvbnow,bttvb4 M2 ?; C8 r9 r" L$ w
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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