不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！5.39.217.777 w' F( g0 g( K8 X
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！公仔箱論壇+ i/ ?$ S9 ^7 f0 R9 E4 C
Y F+ d! v% l7 j: g4 u5.39.217.77RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！1 c4 p9 C, ?9 D0 b7 J
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！. }: ?- T8 n) n3 O/ h
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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* y+ K. x* z0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^2 t3 z+ R- o1 C' y
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皮% I0 w$ P4 W/ `; h u2 Z) a5 c2 p
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。: a0 h S6 v5 ?7 A( d: _2 A8 @
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種籽tvb now,tvbnow,bttvb. D5 I, T) K' v( A3 {
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。5 X- _1 Q3 q7 M7 j( W( ?/ w+ U
* Z" U; `" o- w8 E( x公仔箱論壇紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L; r% E- K9 H$ b0 ]8 Y$ v8 F. q/ D
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！! z. ?# S- [2 s7 C& K& N
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青椒有90%是水分$ l" ?: j3 w3 X. q, i% y/ @
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ tvb now,tvbnow,bttvb% U! E! d1 j2 y
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！( B9 a- h. A* p. I- z a
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。$ |( E7 U" O$ A) [% L$ h+ k
" X4 u, p( S& U# o青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
. y* y0 K) B! A& r# O, E/ q- V5.39.217.77青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！公仔箱論壇( F% }9 h4 q- n. _! U5 \
/ B1 x: l8 f3 }6 q }; `: }- Stvb now,tvbnow,bttvb南瓜的內囊和種籽是超級食物！tvb now,tvbnow,bttvb4 q! e% f7 t/ m5 ^. }
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！公仔箱論壇/ s) h5 n+ o& D( K! d$ H) o4 i
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍tvb now,tvbnow,bttvb. d) z: q; q# `* C" f
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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) X( D% [! J. N8 |& d此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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3 m% w3 x' L% W; ?1 |0 c, n: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。6 X( y0 n @9 |( J: Z5 W
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！tvb now,tvbnow,bttvb* S% _) s- N3 B
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。tvb now,tvbnow,bttvb& S8 P4 z1 X) \$ R6 j2 M
; R% n* m! n3 d% E[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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