[美食介紹] 花生腐竹魚頭湯[图解]

花生含脂肪40％~50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30％左右，相當于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，是世界公認的植物性高營養食品，因此花生亦稱“長生果”“植物肉”。花生的益壽作用主要有：一是食用花生可使人體肝内膽固醇分解爲膽汁酸，使其排洩增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小闆新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小闆減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
　　腐竹爲幹制豆制品，性平味甘，爲豆漿中的精髓之物，頤養功能廣泛，幾乎适宜于一切人食用，廣州人常用之作煲湯的輔料，使湯水能潤肺養陰外，還有綿滑清潤的作用。 + }7 Y9 e) r+ o, N
　　大魚頭則有補虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風寒、緩眩暈的功能。公仔箱論壇' _: }3 v( e$ ?
　　此量爲3-4人用。

　花生肉150克，浸泡半小時；注意将壞的挑走防止黃曲黴素入口。公仔箱論壇# G8 x# q2 L) v+ t5 _1 T

tvb now,tvbnow,bttvb" j* X8 I$ d, g0 h, b) b; O: g
　枝竹75克洗淨，浸泡至軟，切爲段狀。
　

tvb now,tvbnow,bttvb0 @ ]: Y4 S, N* O0 `5 } }" ]& [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; d: E: `, T& @/ ~
大魚頭半個（已經有1斤2兩），小的可1個切開兩邊。洗淨tvb now,tvbnow,bttvb9 V! j" F1 l3 w1 G! Y

下油镬慢火煎至微黃。

紅棗8顆洗淨，浸泡去核

5.39.217.77 o8 d+ o8 F# y
　豬瘦肉150克洗淨，整塊不用刀切。一起與生姜4片放進瓦煲内，加入清水5斤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?9 V( p. i, o$ F, p8 n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y8 d! X7 d2 e/ T
　武火煲沸後改文火煲2個小時，調入适量食鹽和生油便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h5 d6 a" Q. Y6 J1 u1 q( ?$ M