剩菜
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柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。 5.39.217.776 D/ L f' ^" r' q% T! y- A
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。 5.39.217.779 U7 \5 p4 [$ v3 |$ E$ ~
他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，
8 a& n! N! m b# N公仔箱論壇有點發喘。 公仔箱論壇0 e$ ?' m" S. {" [' z6 A% B
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X1 S" `! d8 T- g% N0 o
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上……未變質剩菜也引起中毒。
% _% z( A+ V' g$ h$ F等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q" P, D1 R [$ q! [8 _2 A4 Z' _
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了 亞甲蘭這種特效藥，現在基本上沒事了。
4 A. ~6 I. M4 O8 q5.39.217.77柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？ & C2 z0 D, ?/ F, }
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在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]0 C9 m7 \# }
殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。
5 i, V4 D7 m5 T0 u5.39.217.77原來，在 各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥 ，致使菜中含的硝酸鹽增多。
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8 K* t( p7 y, P+ N" { rtvb now,tvbnow,bttvb買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J4 B* o4 T+ A! ?/ I
# U6 o7 p4 X5 c5 Q: o公仔箱論壇對這種含有亞硝酸鹽的剩菜， 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
2 t9 j2 }% n m* r0 t7 a6 U將剩菜拿出來進行加熱，不僅 不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，
& n ~2 C- @7 f8 ^ u0 @, Q4 qtvb now,tvbnow,bttvb在 高溫 的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。 公仔箱論壇( f( `3 z) T& Q* r- X* K
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力 ，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現 缺氧症狀，輕者口唇及 指甲 青紫 、 噁心嘔吐、 腹痛腹瀉 ，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。 公仔箱論壇- `0 {. W. {- K, |, U
看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
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相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。
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; G: f u$ Z; T5.39.217.77其實，有些毒素是加熱破壞不了的 。
1 d& L6 N( S1 ~$ z+ r6 Y4 Htvb now,tvbnow,bttvb通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 r3 C2 |. q0 A3 ~
「 生物型 」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急
- v0 g) f" s; f! B* y( K* ^1 L5.39.217.77性傳染病。 : y. R! K6 `" k: q
比如腐敗食物中的黴菌， 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「 化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。
& @. i3 p) F) |3 D- C+ Z比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。公仔箱論壇* b$ J* b& m" w6 n7 ]: ^
此外，還有發芽和未成熟土豆中的 龍葵鹼 、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。
1 U; ]5 v$ S$ G+ M! i7 atvb now,tvbnow,bttvb還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。
2 c8 L/ z% s: l% r5.39.217.77由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
" ^8 b( w2 f' D( [, S" P5 D! t要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源， 更不可輕視慢性食物中毒。 公仔箱論壇1 Y4 \0 o% z1 I& G
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!
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. k7 L5 [5 ?2 n9 N( C$ htvb now,tvbnow,bttvb很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，
1 D/ }% A) }2 Qtvb now,tvbnow,bttvb我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！ |
發表於 2009-3-8 12:35 PM
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