[中式食譜] 外 父 粉 煮 肉

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  P% H8 d, @: d5 D6 |+ L材 料公仔箱論壇: F+ F2 _& ~" W# }
腩 排 1/2 斤 、 粘 米 粉 3 湯 匙 、 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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) j$ g3 I; e/ g& y調 味 料5.39.217.777 r8 _9 M, c6 T3 Z
水 2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
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. b6 p3 o9 X. W5 Z5.39.217.77做 法tvb now,tvbnow,bttvb  x7 h! C/ U& e) V! H
1. 將 腩 排 切 約 1 吋 立 方 體 般 大 小 ， 加 入 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 粘 米 粉 及 雞 蛋 拌 勻 ， 醃 約 15 分 鐘 。
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2. 起 鑊 開 中 火 ， 放 入 腩 排 煎 香 兩 面 ， 加 入 調 味 料 煮 至 滾 起 ， 以 慢 火 煎 至 收 水 份 即 成 。
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腩 排 不 宜 切 大 件 ， 否 則 煎 時 會 較 難 熟 。