【蚧味魚米】（川）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [- y$ Q. j7 J- Z' U
公仔箱論壇! E2 t& C& i! I, a) S' C
烹調類別﹕滑炒) I y6 `$ x" O
( ^/ Q s" s6 J7 g/ }( m3 [. D5.39.217.77用 料﹕& G- k2 L+ s& s9 } w. W( D
ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p9 D% \! p# J0 @2 w
ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆& E) `* z x5 w: P: q/ c
ｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒
, m) \5 f) r9 {- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 f# S, L1 e3 i4 x9 u5 r6 Y
操作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U6 J3 A }5 A
ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐
& o3 P, i; s8 F. K! Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒
! ~+ ?( {- B1 Kｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒
3 H; v2 k: F) b9 u* Pｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒+ y8 Z. M* I* T* k5 p& L4 G7 H
ｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒
" b: j& A8 ]5 Q6 b% p' rtvb now,tvbnow,bttvb兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒
' s/ l/ O) I6 R. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e! K/ R. R1 ?9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕5.39.217.77 A' i" {- F' U- U
色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒公仔箱論壇1 r, n1 V6 i- z
5.39.217.776 Z$ J3 j6 b3 y& Q- ^! O2 ~
操作要領﹕
, x; O" B5 `+ h1 i' _& ^公仔箱論壇ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒5.39.217.77) i6 I+ R" ~* \. c
ｂ﹒三成油溫滑油﹒; R7 P& y1 Z& ]# F8 B+ }
ｃ﹒鹵汁不宜長﹒
( v5 r6 \: L8 @tvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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