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毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量# `$ ?% s% _; ~/ P. E
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調味芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb3 J( Q$ ^. n% `' ~9 z
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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做法:
% O' u9 ]0 H; M7 x5 u9 _. v9 z# R! @( R1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。
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+ k/ j6 _, O# O) y( x8 J公仔箱論壇2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。5.39.217.77; C! u/ D7 `2 k) K1 _$ C
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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