[中式食譜] 毛蟹炒上海年糕

nt1972

, C! p. \& k/ ]) ktvb now,tvbnow,bttvb材料:     公仔箱論壇4 w6 d+ W* U( S/ S+ E( ?2 \
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量5.39.217.770 f( S; I: ^% p; K. p8 l( D/ ^
. w: w/ K9 z1 J, @- j/ V# m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T! ~  |9 l" Y" O
調味芡汁：
$ s2 W2 Z, j; S2 T' G5.39.217.77清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇) ~% h0 O" c7 X) c
公仔箱論壇% L. m# n6 |7 ~( H. \  h) Q* z! r
' k/ y# o5 F' r2 F$ x
做法:     5.39.217.77# e, U4 Z$ E8 B
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。5.39.217.774 N! C# E8 G$ _+ {: Z7 v
& V2 ?6 g# A# c# u- {+ N" j1 ^, a5 H6 u# |
2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。5.39.217.77- I6 _3 Z: L# x0 N. ]3 h$ L

: U: b: Q1 i1 y, a0 I' a