泰式鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb7 C0 D A3 j* z" _8 o$ y; O# b
材料:公仔箱論壇+ F; Y& f9 s$ S' W1 B
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
; e+ h% a; `( r# l酸辣汁材料
@$ W; I/ A# s( z5 Q3 }0 ?魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
% k3 A& d7 q# m2 G* f5.39.217.77製作過程
) x) m2 ^$ k; O, w" }0 L2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
4 {" j4 j" Z/ g2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 5.39.217.77- r7 [4 V' z9 x9 ^. o+ L/ [4 P
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
) Y9 p3 X1 ?; Y. X+ G公仔箱論壇4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
( n" G ?' w5 Q5 W9 Z4 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料: tvb now,tvbnow,bttvb; d7 {3 J0 h7 s( ?& p3 }3 E" `
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
7 w9 S" p9 M5 r& c$ M調味料:
9 {- p. g8 J) T) e- V. D檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
5 O0 ~) P/ Z, [2 ]做法:
- Q5 L7 }# x0 @9 s1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 tvb now,tvbnow,bttvb ]- T1 h0 d3 |
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 5.39.217.770 E. r7 ~3 q. R' A
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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