泰式鳳爪
2 m! e e4 J( L2 U5.39.217.77材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J* ?; N* n9 z
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻tvb now,tvbnow,bttvb1 Y8 h: {& ?$ S0 X* t
酸辣汁材料 公仔箱論壇9 x% ]$ n0 C0 V* l$ Q; v. ?4 F# ^" L
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
q; |* ^' c! g' A' d; W製作過程
- t- v3 b7 p( ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
* i0 }* ]9 |4 ~5.39.217.772. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
. B d* ?# D! L/ T( J% ^3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 % ?" H! Y* r% q1 d. [$ U
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p: A4 g8 ]- q. S
材料: 7 i, u! E3 Q* {- w, g2 O r( S9 c, {; h
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
# q2 d/ [) O8 y- s+ Y公仔箱論壇調味料: 7 A$ b5 K* |: w. U
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 5.39.217.77; o3 m- w2 q$ |" ^2 f$ ?1 W
做法:
$ v& L- i# L; R1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 tvb now,tvbnow,bttvb& B8 X6 x |/ d# B
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
5 v& Q' o8 I4 f1 w& I/ Btvb now,tvbnow,bttvb3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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