泰式鳳爪
, R3 x! q' g7 N( g' Btvb now,tvbnow,bttvb材料:
' f6 b' r' ]+ V: p0 y急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
! h' Y4 m; `+ U% c5 d& |酸辣汁材料 公仔箱論壇; G: ~0 u$ M" u5 i
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
8 F7 E8 l$ ]8 o9 R* V5 ~3 j& H$ U6 qtvb now,tvbnow,bttvb製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb& a1 I7 S" q$ O7 J" i- o& n8 L) m
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
8 `) i9 j# {4 a& |) p5 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
- f( d0 \, X l* V2 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c: w0 l! l' g$ T, T' @
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。- l9 ?- E' s% r, P, Y/ E0 h
材料: " P8 n4 p# D0 V, B3 f l# E1 g2 A
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
8 N7 g K2 \% u8 F( p' ~9 ntvb now,tvbnow,bttvb調味料:
- b' x4 \" ~' l: w& g: g* \公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
' A8 i2 M# q V+ m: l+ ttvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇& y# x: p) u; f) C! ?
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 y5 ?& h! _4 H* a7 E: J
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
% ?; `% ~9 [/ Q$ {. C" W- {公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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