泰式鳳爪 公仔箱論壇' m: f1 H: O9 N( ]2 S: b1 t
材料:
" A2 U4 q% G* f f- V! O急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻 O8 @0 D6 |$ e! H" W+ `( y2 A) s- C
酸辣汁材料
$ n! y$ c) o! }. z- X8 z8 T/ l- ]tvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5.39.217.773 j. J* W% i$ q9 G3 Q6 ~" R
製作過程
+ Q# `4 A/ \: W# G+ H" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
. _# w8 ^! ~, B' h) v5 w; i" p3 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 2 P/ n5 ?6 `8 ?2 ?% n
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5.39.217.77# n' M0 U2 Z2 w
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
; g2 `6 Y3 J8 _ B4 {7 l$ O9 _; d) y: A5.39.217.77材料: tvb now,tvbnow,bttvb; J9 q3 V" I5 p+ ~/ m" T' b
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
, ?: O. E# W# y5.39.217.77調味料:
! [/ H' t/ J' Z" O檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
0 y, |( F8 n* J: u! I$ \公仔箱論壇做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ? N' Y) u" b$ J7 \
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 5.39.217.77, |; v0 n$ ^" y
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 5.39.217.77- S; w& M6 s4 g6 v
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
| 