材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb" r7 w& n- P+ E' |* Z4 q
水蛇一條（或毒蛇），雞500克，豬肉、水發香菇、小白菜各100克、大蒜100克，黑木耳50克、料酒25克，薑塊30克、豬骨湯2500克，精鹽、胡椒粉、味精各5克。
' t" Z* k3 i+ R/ E) z+ t% E1 r1 N' r9 O. k% ?0 L+ R; U
tvb now,tvbnow,bttvb. A3 N- g; I8 L0 q2 z+ c
做法：
# M9 @4 d- S$ I9 _- `6 l0 E( Gtvb now,tvbnow,bttvb將活蛇剝皮，摘下蛇膽（用白酒浸泡），剁去頭、尾，將蛇剁成長約3厘米的段；雞去內臟頭尾，入開水鍋汆一下撈出，斬件；豬肉切成大薄片；香菇去蒂，洗淨切片。小白菜洗乾淨，理好待用。
+ {* M6 m0 P0 \& h5 _tvb now,tvbnow,bttvb
) {+ H# b2 Z& x% L以上各料除蛇肉外，分別裝盤，擺在火鍋周圍。炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱。投入蛇段炒至剛變金黃色時撈出瀝油。鍋中留底油、下雞件炒幾下。加骨湯淹沒原料，放料酒、薑塊、胡椒粉，用大火燒開水，用手勺撈去浮沫。用急火熬15分鐘後，轉中火，鍋湯始終保持滾沸狀態。加鹽、味精即可，並放各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至軟身時再吃。備味碟、香油、蒜泥、醬油、醋等、視各自口味調用。5.39.217.77% s4 ^3 Y8 }3 `, i
tvb now,tvbnow,bttvb4 C% }5 p% c( b0 B, h- j& B5 q/ L
公仔箱論壇 A& ~' T4 j* g+ U
功效﹕tvb now,tvbnow,bttvb" P+ O% F: | U: o) A; q
此火鍋湯汁清白，質美肉香，鮮醇味濃，風味獨特，並有除濕祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。
* u2 D2 x/ N x公仔箱論壇' L* t) G! ]: B& {6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q- x- l1 k9 S' r; m
|
發表於 2014-12-17 04:07 AM
| 