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材料: tvb now,tvbnow,bttvb- S8 q5 I# b- r6 c, r
肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片& Y2 @& | x9 k0 \2 @
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調味醃料：
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汁料： tvb now,tvbnow,bttvb/ a% z/ Y0 Y+ p( H1 ~( D/ _
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇) ], d, N9 [$ x) D; r/ w
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9 p$ }& s+ p. l v" n9 B做法: : C* M; U9 A- ^) g H
1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。- T! M0 `; r& r" F+ w1 W
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2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。
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3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。
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4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。
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5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。公仔箱論壇/ c7 m' B* j( r x A# |- x
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發表於 2014-12-16 03:57 AM
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