[中式食譜] 上湯腐皮卷

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) b. ^, `$ g7 J7 t5 ltvb now,tvbnow,bttvb材料:     
. }6 r: K9 {' K. N- A- c4 t瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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5.39.217.775 j( n9 V7 \8 c: o; k6 r) E7 y
調味:     
8 _1 m" k$ E$ K1 m9 k7 {( p! _生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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, V" ?# y' u- w% n- W- |1 y5.39.217.77做法:     
0 v  m1 `/ |. }0 v8 F5.39.217.771. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
1 M$ Y/ j% T$ e/ N& D公仔箱論壇
, u7 f9 h/ l* j; O3 u5.39.217.772. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。公仔箱論壇1 c: o. ?: D% J( D4 @  B+ O; X

: O  X7 D# z# M3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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) V. ~9 l, i2 q4 z+ I; E7 A5 B4 K公仔箱論壇4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。
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