[中式食譜] 上湯腐皮卷

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) |5 S* {1 h- _8 `' u, I材料:     tvb now,tvbnow,bttvb* q/ \( [* w" z$ x$ t  y
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量
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+ R2 \# V/ b% V# S0 E2 U調味:     
5 _% L& }  q, g" t$ V# |tvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許: u& F! U/ E; S

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  ^- I6 K+ F( h4 h公仔箱論壇做法:     
; f7 z. I, S6 }1 w, j0 {/ O$ Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb7 d" `8 T3 I  D/ w% m3 m: J; u

* \* g) `& J8 H! m* ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。tvb now,tvbnow,bttvb7 u# f( A" A$ \- b
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。4 r  |& J, D- z" K; S% A- J9 ?
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4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。
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