[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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1 m$ s3 j% Z' E7 l3 M( ?2 L公仔箱論壇材料:     ; W7 F* Z, H0 h& _4 H5 E# S7 a
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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! P1 _3 a, K% i- F9 {做法:     
6 M" U) [# T1 W# S* T; ?1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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0 b! o, S+ ?! ~2 O) g( c! U) }/ ntvb now,tvbnow,bttvb2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb9 k4 w0 n! L/ Q1 ~8 F
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
( b. Y! s& o% f. }9 m+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J7 d: U+ o8 n4 [0 \, [4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。' o8 [2 {8 i$ R