主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;tvb now,tvbnow,bttvb8 Y5 M4 D$ c* j0 u
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
0 X/ b4 O! }+ r5.39.217.77调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
; D+ _: V* W5 o0 b7 m* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 P) q' M7 D$ i公仔箱論壇做法：
b u! |( f6 c7 `5.39.217.77一.馅料:
! Q. P" s" h+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
( g2 Z; Y1 y: d$ p6 N# x6 ~公仔箱論壇2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；5.39.217.77/ x, @4 y. p7 E) a3 w
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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8 }; k( C, M/ T! E! C7 Y8 c5 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 y7 V& o: B& G/ W8 l3 `
肉末中加入淀粉拌匀 公仔箱論壇8 @! w* T3 B6 J
* u' l) P, Q% U* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D9 B+ C, |: I! Z# G公仔箱論壇分次加入水朝一个方向拌匀 5.39.217.77/ o1 W; K& U# C! p
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( h# D5 G8 C* m9 }- n- c$ E" Atvb now,tvbnow,bttvb放置10分钟5.39.217.776 @0 x0 y; e# V
?% _+ x$ U* y6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b: u s8 I8 T7 c2 o0 p
加入调料拌匀后腌制20分钟 0 g! r4 c! g y" m2 _
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7 `2 e1 X4 s8 X5.39.217.77加入韭菜及姜末
K E+ q" j2 b5 O' Z. g3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 ?& D( B3 Y$ x- o
! J% M: V1 [3 }6 w% C5.39.217.77朝一个方向拌匀
. Z V2 [9 o8 ^2 h2 a二.面皮及配料:3 V. C3 [ i* Z( D2 [
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
: ^" |: ^6 S/ G# G: Q) _3 utvb now,tvbnow,bttvb2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
- Q1 @ a7 A$ K; F Utvb now,tvbnow,bttvb3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;( ?7 R% Q/ Q2 i/ f9 T& b
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" O) p2 U) y2 r' }将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 5.39.217.771 k' Q! Q7 N) r4 ~+ n. s0 P7 s8 t
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加入适量开水搅拌成雪花状 5.39.217.777 j# h( s* y' k; m$ D, k( O
7 k6 f8 g- W) G% B/ u3 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z# f, \ h Y$ _7 C4 g$ Q
再加入冷水揉成面团饧20分钟
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" Z" z# r7 t2 F' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饧好的面团揉成长条 公仔箱論壇( k% p! _& N# I. q$ a
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分成小剂子后再用手按扁4 z8 T% p+ S. ^/ p
三.包饺子:
5 s H' p9 |& ], w) x4 u5.39.217.771.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
$ u8 N% x$ N4 s: X. |+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
! [/ G8 R& b+ Y) G3 \8 d5.39.217.773.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
# c: ]1 }+ ^% }公仔箱論壇4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;5.39.217.773 [' x/ X/ B# J- A' ~8 P9 c
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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$ k3 c+ \0 K4 `" }5 t& V+ G+ ^" Q$ n5.39.217.77擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起
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: t, h5 V8 C( U" D& |2 q, @7 C9 M5.39.217.77两边的面皮也对折,中间捏合
0 h9 h" X) ~, d W5 c: ]# O6 W9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 d7 g( ?% [$ Stvb now,tvbnow,bttvb每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料
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# A2 ~$ e! w& V |5.39.217.77放入蒸锅中大火蒸十分钟 # F1 o4 ]$ M/ D' q
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经验分享:tvb now,tvbnow,bttvb2 y& M& o) t( i6 y4 r, J+ [
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;公仔箱論壇3 ]* A+ c% l- b* l1 \% o
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;公仔箱論壇1 g; u6 z2 ^) v
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
7 T1 ~" V, N$ Ttvb now,tvbnow,bttvb4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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