主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
+ S0 _0 ~# D% C9 K公仔箱論壇配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；tvb now,tvbnow,bttvb* x: l7 Y' }1 H% V' Z8 R$ q
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；公仔箱論壇1 ?! c# Z3 D% j0 B( N P7 X- y
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做法：
$ A" x/ M4 T# i1 d1 Btvb now,tvbnow,bttvb一.馅料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q0 Y ~/ t4 F8 @1 {
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；5.39.217.774 x0 T/ d' [# [ U8 C& x, [- T
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
. `/ b8 j$ |7 U( s" m4 P3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o: y$ P: g1 p# j' _
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肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀 tvb now,tvbnow,bttvb7 P, b3 k" g( W
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# w, @& F# ]( p/ h. o2 ?# ]. ~放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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5 n) T& g5 _6 Q2 N5 {0 c加入韭菜及姜末
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朝一个方向拌匀
: T& L2 l6 A$ c, p; R- }" c- u公仔箱論壇二.面皮及配料:! L X0 N% p9 X3 O4 ]; e0 E6 _
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；公仔箱論壇* H) B2 V, B X h5 t
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a. I: F9 ^2 X3 m# Y& v
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A0 _; _+ ^6 N: s; S, P' m
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将装饰用的配料准备好 + T, ]# j# M7 q9 s$ O3 f
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- k0 c- o" y0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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; z& Q2 A3 F7 b+ V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U, K# k, _& o1 f1 c' T# F2 \
加入适量开水搅拌成雪花状 tvb now,tvbnow,bttvb: y# J) _* T8 i1 E* d: {
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5 m/ ?. d/ g0 Xtvb now,tvbnow,bttvb再加入冷水揉成面团饧20分钟
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3 l5 ]% g) i! i: q% g% m. P. F饧好的面团揉成长条 3 Q) v# P5 {9 @; R6 S) V
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分成小剂子后再用手按扁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H& {! g% G) q1 K- k7 O
三.包饺子:
6 J$ N3 z# t: [$ p5.39.217.771.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;7 b. e2 r+ c; B3 l+ G [, g1 ]* r
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;5.39.217.778 ~2 G' x4 c3 O) r
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;tvb now,tvbnow,bttvb/ A0 e$ I# ?: J; G, A# S
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;公仔箱論壇7 m) t$ l4 r; u/ S6 P
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.公仔箱論壇; k b: C0 F- o9 j3 Z: E
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v9 g. p' ]+ [# d# a3 T. I擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起
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* H9 H" ]5 }" P) v) A% f0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B; r% p; u6 `. A+ o
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在孔眼内放入装饰用的配料
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: \. m' ]9 k! O5 l4 p' L公仔箱論壇放入蒸锅中大火蒸十分钟 公仔箱論壇$ N$ c7 B7 n8 z. P' e7 o
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经验分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o: m2 @4 Y, R+ L* u3 O
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;) q A# J M5 `, O
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;2 d% J5 k! Q+ Z
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
* ^2 M% n& M, k6 H0 l) a公仔箱論壇4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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