主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
$ s9 o% A( I: F! q配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o: Q) P/ m3 F3 M! \6 y
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：
* Q5 t3 H; W7 p' p0 ?7 k5.39.217.77一.馅料:
9 `; t0 _! W+ _: V4 o& M" r$ H1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；5.39.217.77. \$ L- {# A' B( H0 o8 `0 A5 x
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L! g @3 r9 P
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀 + @) t! b7 x }0 q: X2 f4 b
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; p9 w! }$ W0 @分次加入水朝一个方向拌匀
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1 U% I. U8 u3 J* O' _" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- Z( g; G6 n+ E( }; A! M/ Q/ j+ S
放置10分钟
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# ?& s' Q8 m4 N8 w2 S T: A5.39.217.77加入调料拌匀后腌制20分钟 & s; {: g6 R$ y/ k: V3 G) }7 {1 H
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0 ~% O0 g$ n( n3 E% r5 K! _tvb now,tvbnow,bttvb加入韭菜及姜末 公仔箱論壇* V6 o. I3 u- g2 J, F+ b
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2 n8 d$ d" s0 r& M( ?9 Gtvb now,tvbnow,bttvb朝一个方向拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. q/ k B2 Q; u+ f
二.面皮及配料:
/ I2 s/ e: [$ W* m/ w0 dtvb now,tvbnow,bttvb1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；公仔箱論壇7 z: q8 x: ?+ A
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
9 T. C3 @5 {3 J/ J4 {0 ^9 rtvb now,tvbnow,bttvb3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;5.39.217.77( Y# g1 }7 B0 e3 K
8 d$ w1 O. X, k. M. P/ B4 j8 S- A5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N; E7 N6 ~1 E7 B- ]; M: r将装饰用的配料准备好
2 k% M& J5 l+ t( g$ i8 V7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& p8 A$ c# c% L% x# W
W0 Y0 z2 C- U$ }* N1 Y" ^0 k) r$ ~5.39.217.77面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状
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0 t6 F& I" C3 k! {' }. w4 L% _公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁
, w" @0 }$ T9 B7 m) @3 D& G三.包饺子:
! {9 S$ a9 F: q3 D' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;tvb now,tvbnow,bttvb1 q% g) _& q/ H. s
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;公仔箱論壇% h* k: {8 u/ U; D* w! t9 K
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;5.39.217.770 z0 ?" y+ M# A- J9 N
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B" a: K4 `8 M& l: H1 ~$ E
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.% e/ L( a3 J# \/ ]5 E. A, P
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; C2 b! T8 \, o9 a1 D擀成面皮,放入馅料 4 }! P5 Y9 u, a$ r' t2 d
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将面皮对折,中间捏合在一起 5.39.217.77! {( Q5 { @5 ]$ k& R1 a5 V
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两边的面皮也对折,中间捏合
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# p. d& Q1 @6 [& j- I% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ f5 p! L3 I( o9 c- o
每个角相邻面皮的中间捏合 tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ _/ b, x* ]$ L7 N: j
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在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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* I* w& ?$ a7 Z; z8 V2 M7 J) }tvb now,tvbnow,bttvb经验分享:5.39.217.77, s9 `* J2 s1 W/ R/ ~! C
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;5.39.217.773 E( x3 k. D( r% @
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;% h8 W" A I2 G- R
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;5.39.217.77- K( v+ ]- u; Y9 C# n
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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