主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;5.39.217.770 |+ b" U* Y! b' C. m$ o0 _$ {
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；公仔箱論壇; R$ g, w: C% i- h
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；5.39.217.77' t1 E6 ^! t6 D/ Y# o! N" e
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做法：
5 H+ W; n# {; c- U l一.馅料:
4 U, S, n3 V' Z; y! l) K5 vtvb now,tvbnow,bttvb1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；公仔箱論壇: V. V3 ~8 W% A: Y
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
1 t& i7 O& C/ B+ n4 n6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;公仔箱論壇4 Y& h! E) `' O5 j
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肉末中加入淀粉拌匀 tvb now,tvbnow,bttvb9 [. J! i$ g6 a" w
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- |/ z2 W) Q2 r& R分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P" O" \6 o& y" }/ Q
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9 I; J2 b/ J* p' I3 Q0 ^tvb now,tvbnow,bttvb加入调料拌匀后腌制20分钟 公仔箱論壇 j; C7 e% c: K7 l8 [' M. ?- K
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; Z7 e( b3 ~9 h) N7 r4 o1 ctvb now,tvbnow,bttvb加入韭菜及姜末 tvb now,tvbnow,bttvb6 B3 z8 e e. p' {& l
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3 g+ r* X: G8 X1 T& p# u朝一个方向拌匀
7 ~ g5 O. t* X+ e. f. V9 C6 @1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二.面皮及配料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b& [ p6 M) S
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
8 D7 Y8 H2 }# i& F公仔箱論壇2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
5 M9 q1 {$ L& b9 ^+ @+ D3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;公仔箱論壇) s9 s1 X4 w# i" Z0 ~2 k; y
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3 g* T) p8 B. L) l! o) ^1 T2 r将装饰用的配料准备好 ) G. C& f2 e* }" l" P/ {
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% h3 E4 B3 }' Q% I2 [, ytvb now,tvbnow,bttvb面粉中打入一个鸡蛋搅匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M8 X* C$ D! p; t% o y4 w& l
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加入适量开水搅拌成雪花状 5 c8 T5 n5 H9 J; v5 [$ A8 C9 v
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7 [- H1 V6 N+ h( L- X9 Ftvb now,tvbnow,bttvb再加入冷水揉成面团饧20分钟 5.39.217.77! T/ q# x7 t+ _& u: U
 公仔箱論壇5 \& V# C; s) Z0 l, L4 {; v
* C5 ?4 S/ w' F p r2 e饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁
4 a, m9 r( M$ u8 O$ u9 o: U, k公仔箱論壇三.包饺子:公仔箱論壇, T- X! W8 V4 j
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;公仔箱論壇1 ~# O$ N" E1 X$ _& z4 a4 d. S
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;( R3 W# S7 u4 r8 U" V% \! O" `
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;+ b! n6 n( Z$ V
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
: c0 m; E/ Q( T5 G/ `5 W5.39.217.775.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
! b0 |7 C: \4 X2 ^( U( H* ^3 \0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77" y" r) F3 B8 F
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! U" x+ m( z+ s5.39.217.77擀成面皮,放入馅料
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- G, k4 N% D* T2 i/ |9 i0 o5.39.217.77将面皮对折,中间捏合在一起
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. C" Q' Q* j1 f" C8 d, u! Y: ^tvb now,tvbnow,bttvb两边的面皮也对折,中间捏合公仔箱論壇0 k! p( y& n' i$ ]
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每个角相邻面皮的中间捏合 ( c0 g$ v6 r) [/ Y6 ^; s/ |1 K
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; ^+ y6 E* x5 D4 }0 u1 i) G7 T( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在孔眼内放入装饰用的配料
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5 i6 k! o* W/ d: N) Utvb now,tvbnow,bttvb放入蒸锅中大火蒸十分钟 , }# |! T6 {' V$ Z+ R/ a
6 g# V# }7 N: ]/ O% m* }公仔箱論壇经验分享:
* J0 m4 r! |3 T u; ?8 b( b/ k, f5.39.217.771.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
$ A( g: i6 v G8 x- N x' F* \$ w/ N5.39.217.772.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
y0 s3 d" c) q7 \: U: U8 Q公仔箱論壇3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
0 Z @% |5 d8 `& g0 m- K5.39.217.774.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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